Salatene de begynner å innta en viktig plass i vår daglige meny. Med vårens ankomst og temperaturøkningen kommer salater som denne fra spinat, eple og avokado De ser ut til å alltid være et godt alternativ på bordet, er du ikke enig?
Nøkkelen til denne spinatsalaten er i posjert løk, en ingrediens som til tross for ikke å være nevnt gir helheten en søt touch som endrer alt. Du kan forsterke den, som oss, med en honning- og Modena-eddikvinaigrette, eller gå etter en mer klassisk versjon, etter eget ønske!
Ingredienser (for 2)
- 1/2 stor rødløk, hakket
- 2 kopper fersk spinat
- 1 Aguacate
- Manzana 1
- 1/2 sitron
- 1 håndfull nøtter
- 2 + 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss Modena eddik
- 1 ts honning
- Nykvernet sort pepper etter smak
Trinn for trinn
- Ha to ss olivenolje til oppvarming i en panne og sauté løken over middels varme til den får en fin gylden farge.
- Samtidig som, vask spinat, tørk dem og plasser dem som en base i en kilde.
- Kutt det av skiver eple og reserver med en spiseskje sitronsaft i en bolle dekket med plastfolie og i kjøleskapet til den er klar til servering.
- Skrell avokadoen, hakk den og reserver den også med sitronsaft.
- Lag vinaigrette visper 3 ss olje i en bolle med eddik, honning og en klype svart pepper.
- Når løken er klar, tilsett den, eplet, avokado og nøtter i salaten. Vann med vinaigrette og server spinatsalaten.