Sjokolademousse på en crunchy base med appelsin

Sjokolademousse på en crunchy base med appelsin

Da vi på søndag foreslo fikenesalat som hovedrett fra en mulig Valentinsdag, Vi hadde allerede denne desserten tilberedt og klar til å deles med deg: Sjokolademousse på en knasende oransje base. For hvis vi måtte velge en dessert, måtte det være sjokolade.

Sjokoladen Den har stoffer som gir oss glede, som teobromin, fenyletylamin og anandamid. Sistnevnte bidrar til å forbedre nivåene av dopamin, en nevrotransmitter relatert til følelser og seksuell nytelse. Derfor har afrodisiakum siden antikken blitt tilskrevet sjokolade.

Enten de er basert eller ikke, skaper sjokolade mange av oss velvære, og det er nok til å gjøre den til hovedpersonen i denne desserten. En dessert som kombinerer en lett mousse med en knasende bunn av tørket frukt og appelsin. En fantastisk kombinasjon for å overraske partneren din og / eller gi deg en søt godbit, er du ikke enig?

Ingredienser

For basen:

  • 45 g. 85% mørk sjokoladekake
  • 20 g. hakkede nøtter (hasselnøtter og mandler)
  • 1 ss havreflak
  • 4 g. kandisert appelsin, hakket *

For moussen:

  • 60 g. 70% mørk sjokolade
  • 1, 5 gelatinark
  • 60 g. melk
  • 85 g. flytende krem ​​(35% fett)

For den kandiserte appelsinen:

  • Huden på en appelsin (ren med nesten ingen hvite deler)
  • Sukker
  • Vann

Trinn for trinn

  1. Start med å forberede kandisert appelsin. For å gjøre dette, varm opp vann i en kjele til det koker. Deretter introduserer appelsinskall og skandaler i 4 minutter. Avkjøl dem deretter under strømmen av kaldt vann. Ha rent vann i kasserollen og gjenta samme operasjon. Du må gjøre dette 3 eller 4 ganger for å fjerne bitterheten fra den oransje.
  2. Når du har blanchert fire ganger, drenerer du appelsinskallet godt og veier det. Legg den samme vekten av sukker og halvparten av vannet i en kjele. Gi det varme og tilsett appelsinskall når sukkeret er helt oppløst og vannet bobler. Kok dem over middels varme (fortsett å koke) til de har absorbert mesteparten av sirupen. Ta dem deretter ut og legg dem på kokepapir, atskilt fra hverandre, for å avkjøles. Vent til de stivner for å fortsette med tilberedningen.

Kandisert appelsin

  1. Smelt sjokoladen fra bunnen i mikrobølgeovnen, og kombiner den med resten av ingrediensene. Legg en mousse ring på ca. 10 cm i diameter på en tallerken eller flat brett foret med bakepapir. Hell blandingen inn, glatt overflaten med en skje og ta den med i kjøleskapet med en gang til det stivner.

Sjokolademousse på en crunchy base med appelsin

  1. Samtidig som, tilbered sjokolademousse. Start med å hydrere gelatinen i en bolle med kaldt vann i 10 minutter. Tøm så og løst opp i den varme melken (når den begynner å koke) av varmen.
  2. Smelt sjokoladen i en bolle i mikrobølgeovnen og tilsett deretter melk og gelatinblandingen litt etter litt under omrøring med en slikkepott. Når du har en homogen blanding, la den temperere i 10 minutter.

Sjokolademousse på en crunchy base med appelsin

  1. Dra nytte av den tiden til pisk fløten med noen stenger til den er halvmontert. Tilsett krem ​​til sjokoladeblandingen med innhyllende bevegelser etter 10 minutter for å oppnå en luftig blanding.
  2. Hell moussen med sjokolade på toppen av bunnen og avkjøl i minst 4 timer.
  3. Unmold og pynt med kandiserte appelsiner.

Sjokolademousse på en crunchy base med appelsin


Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.