Quicher er velsmakende kaker med bunn av mørdeig og fyll med egg og crème fraîche som stekes i ovnen til stivnet. En klassiker fra det franske kjøkkenet som tillater mange variasjoner og som vi i dag lager en veldig enkel versjon av: rask quiche med pære- og geitost
Når man ikke vil komplisere eller ønsker å kunne bringe oppskriften på bordet på kortere tid, er en god ressurs å satse på kommersielle masser. Det ideelle er å bruke en kommersiell sandkakedeig, men du kan også bruke en butterdeig, mye mer tilgjengelig i ethvert supermarked. Hvis tiden ikke er viktig og du ønsker å lage din egen deig, kan du finne hvordan du gjør det i oppskriften til laksequiche at vi forbereder oss på å gjøre tid.
Når det gjelder fyllingen, vil ikke forberedelsen fortelle deg noe. De 10 minuttene som butterdeigen må forhåndsstekes i ovnen er nok til å tilberede den. Og er at alt du trenger å gjøre er å koke en potet i mikrobølgeovnen og blande noen ingredienser. Skal vi starte?
Ingredienser
- 1 butterdeig
- 2 modne konferansepærer, skrellet og i terninger (1,5 cm x 1,5 cm)
- 1 potet, skrelt og i terninger (1,5 cm x 1,5 cm)
- 80 g geitost i terninger
- 1 eggehvite til pensling
- 4 egg
- 70 g flytende fløte
- Salt og pepper
- En håndfull pinjekjerner
Trinn for trinn
- Rull ut butterdeigen og legg den på formen (avtakbar hvis du ønsker å kunne servere den på et fat eller fat). Kle bunnen og veggene godt og fjern overflødig deig. Prikk deretter bunnen med en gaffel, legg et bakepapir på toppen og tørk grønnsaker på toppen. Stek den ved 190ºC i forvarmet ovn i 10 minutter. Fjern deretter papiret og grønnsakene og stek i 4 minutter til. Når den er ferdig, ta den ut og la den temperere mens du forbereder fyllet.
- For å forberede fyllet legger du potetterningene på en tallerken, dekker dem med plastfolie og ta dem til mikrobølgeovnen. Kok dem på full kraft i ca 4 minutter til de er møre.
- På den annen side, i en bolle, bland eggene med den flytende fløten og en klype salt og pepper.
- Når du har forberedt alle delene av fyllet, pensle butterdeigsbunnen med eggehvite slik at fyllet ikke gjør det vått.
- da, fordel potetterningene, ost og pære i formen.
- For å fullføre hell i eggeblandingen og fløte, for så å flytte litt på formen slik at den trenger godt inn mellom terningene, før du drysser pinjekjernene på toppen.
- Ta til ovnen og kok i 35 minutter eller til stivnet og gyldenbrun ved 190ºC med varme opp og ned.
- Ta ut og vent i 10 minutter for å temperere for å spise den raske pære- og geitost-quichen.