I mange hus mister gryteretter fremtreden på kjøkkenet når temperaturen stiger. I vår motstår vi det imidlertid og utnytter kjøligere uker som dette til å tilberede retter som denne fra kikerter med ris og chorizo.
Det er en veldig komplett lapskaus som den inkluderer belgfrukter, frokostblandinger og grønnsaker, sistnevnte i en svært liten mengde, må alt sies. Selv om du ønsker å øke den, trenger du bare å legge til litt spinat de siste fem minuttene av matlagingen.
Det tar ikke lang tid å forberede disse kikertene hvis du bruker hermetiske kokte grønnsaker. Men hvis du, som oss, bestemmer deg for å satse på en tørr belgfrukt og koker den tidligere i saktekokeren, må du bruke 20 minutter til på den. Når du prøver denne retten, vil imidlertid tiden det tok være det siste du tenker på.
Ingredienser til 4
- 200 g. kikerter
- 3 ss olivenolje
- 1 hvitløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 100 g chorizo (krydret) i biter
- 100 g ris
- 150 g tomatpuré
- Kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- ½ ts paprika
- 1/2 ts chorizo pepper kjøtt
- Sal
- pepper
Trinn for trinn
- Hvis du skal koke kikertene, husk å bløtlegge dem dagen før. Seinere, kok dem i en trykkoker i 20 minutter med fem deler varmt vann. Du kan også legge til noen grønnsaker til buljongen for å bruke den senere når du koker risen.
- Når kikertene er kokt, varmer du opp olivenolje i en panne og sauté løk og hvitløk i 10 minutter.
- Tilsett så chorizoen og kok hele to minutter til før du blander den knuste tomaten.
- Tilsett også risen., bland og umiddelbart etter hell 3 kopper varm buljong.
- Tilsett krydder og kok settet til risen er nesten ferdig.
- Deretter, tilsett kikerter og litt mer buljong om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
- Kok det hele i 10 minutter og server kikertene med ris og varm chorizo.
