Courgette har spilt en stor rolle i oppskriftene våre denne måneden. Men det er ikke den eneste sesongbaserte grønnsaken vi kan lage gode retter med. Eggplanter er også et flott alternativ som du vil se når du smaker på disse auberginer med tomat i provençalsk stil.
Dette er en oppskrift som det er vanligvis tilberedt i Sør -Frankrike. en enkel oppskrift med aubergine og tomaten som hovedpersoner, og som noen flere ingredienser er inkorporert i. Å forberede det er veldig enkelt, men som alt som gjøres på lav varme, vil det holde deg underholdt i en time.
Como es una receta que lleva tiempo en la cocina en Bezzia os animamos a preparar una buena ración. La ración necesaria para poder comer un par de días. Probablemente os guste mas, además, ese segundo día y es que esta es una de esas recetas que gevinster gjort over natten. Tør du prøve det?
Ingredienser til 2
- 550 g. auberginer, vasket og skåret i terninger
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hakket løk
- 1 hvitløksfedd, hakket
- Et skvett søt vin (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. knust naturlig tomat
- 1 laurbærblad
- Provençalske urter (timian, oregano, rosmarin, salt ...)
- Salt og pepper
Trinn for trinn
- Krydre auberginen og la den hvile i et dørslag i 30 minutter for å miste sin bitterhet.
- Varm olivenoljen i en gryte og pocher løken over middels lav varme i 15 minutter.
- Skyll deretter, tøm og tilsett auberginen i terninger til gryten. Stek i noen minutter til den begynner å bli litt brun og tilsett deretter finhakket hvitløk og bland igjen.
- Hell den søte vinen umiddelbart og stek til den er redusert.
- da, dekk grønnsakene med tomat knust, krydret, tilsett laurbærbladet.
- Dekk til gryten og la det stå kok på svak varme til auberginen er mør.
- Avdekk deretter gryten og kok eventuelt noen minutter til, slik at tomaten tykner.
- Smak til med provençalske urter og server auberginene med provençalsk tomat
