Pleier du å lage belgfruktsalater hjemme? I Bezzia Vi synes de er et flott alternativ for å inkludere denne gruppen matvarer i kostholdet vårt om sommeren. For å tilberede en, er alt du trenger å gjøre å åpne pantryet og velge noen av favorittingrediensene dine. Dette er hva vi har gjort for å skape dette kikertesalat med søtpotet, brokkoli og mozzarella.
Kombiner belgfrukter, grønnsaker og frukt i en salat er det alltid et klokt alternativ. Du kan innlemme rå grønnsaker og frukt i salaten, men også lage en del av dem for å gi den forskjellige teksturer og / eller et varmt preg.
I vårt tilfelle har vi innarbeidet stekt søtpotet og blanchert brokkoli. Stekt søtpotet gir en søt undertone veldig interessant salat. Og brokkoli? Blanchert blir det en knasende bit akkurat som tomater og rødløk. En løk som du kan erstatte gressløk hvis du leter etter et mykere resultat. Klar til å prøve det?
Ingredienser
- 1 gryte med kokte kikerter (400 g.)
- 1 søtpotet
- 1/2 brokkoli
- 12 cherrytomater, halvert
- 1/2 rødløk, hakket
- 6 datoer, hakket
- Noen kuber mozzarella
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts eddik
- 1 ts honning
- Salt og pepper etter smak
Trinn for trinn
- Skrell søtpotet og skjær den i terninger på 2 cm. tykk. Legg dem på et kakeblad og stek i 20 minutter ved 200 CC eller til de er møre.
- Benytt anledningen til å del brokkoli blomster og blancher det i kokende vann i et par minutter. Når du er ferdig, avkjøles den litt under rennende kaldt vann og dreneres.
- Legg brokkoli i en bolle og tilsett kirsebærtomater, løk, dadler og mozzarella.
- da vask kikerter under strømmen av kaldt vann, tøm dem og tilsett dem også i bollen.
- Endelig, legg til den fine steken.
- Forbered dressingen visp olivenolje, eddik, honning, salt og pepper i en kopp. Topp kikertesalat med søtpotet, brokkoli og mozzarella og server.