De afgelopen week zijn de temperaturen in het noorden gedaald en konden we genieten van zeer geschikte dagen om dit soort recepten te proeven witte bonen met steeltjes en chorizo. Een groentestoofpot waar je een uniek gerecht van kunt maken.
Zoals gebruikelijk bij Bezzia, Om deze bonenstoofpot te bereiden zijn we begonnen met het bereiden van een groente roerbak samengesteld uit ui, paprika, wortel en tomaat. Een goede basis van groenten waar we ook de snijbietstengels aan hebben toegevoegd.
Met al deze ingrediënten krijg je een stoofpotje vol van smaak en kleur Een stoofpotje waar je ook chorizo aan kunt toevoegen zoals we dit keer hebben gedaan. En we zeggen deze keer omdat we het meestal zonder koken, waardoor we een gerecht krijgen dat geschikt is voor zowel vegetarische als veganistische diëten. Met of zonder, durf jij dit recept voor witte bonen te proberen?
Ingrediënten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui, gehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 3 wortels, gehakt
- 5 snijbietstengels, schoongemaakt en gehakt
- 3 eetlepels tomatensaus, geplet
- 1 theelepel tomatenpuree
- Zout en peper
- 200 g. gekookte witte bonen
- 8 plakjes gebakken chorizo (optioneel)
Stap voor stap
- Verhit de olie in een pan en Fruit de ui, de peper en de wortel gehakt gedurende 10 minuten.
- dan, Voeg de snijbietstengels toe, de tomaat en bak een paar minuten voordat u de groenten met water bedekt.
- Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en kook de groenten 10 minuten of tot de wortel gaar is.
- Snipper een deel van de groenten en keert terug naar de braadpan.
- dan Voeg de bonen toe aan de braadpan en meng het geheel. Voeg ook de chorizo toe als je besloten hebt deze te gebruiken.
- Kook een paar minuten en serveer de hete witte bonen.