Peulvruchten ze zouden deel moeten uitmaken van ons wekelijkse dieet. Volgens voedingsdeskundigen zouden deze eigenlijk een fundamenteel onderdeel van onze voeding moeten zijn. Over het algemeen zou dat betekenen dat we 2-4 porties per week op ons menu moeten zetten. En deze witte bonen met pompoen lijken ons daar een prima alternatief voor.
De witte bonen met pompoen die we vandaag voorstellen zijn naar onze mening een bord tien. Waarom? Omdat het een belangrijke plantaardige basis. En we hebben het niet alleen over de pompoen; Dit recept bevat ook ui, paprika en wortel.
Het recept is heel eenvoudig en het kan zelfs nog meer zijn als je erop gokt ingeblikte gekookte bonen Hoewel het bereiden ervan in dit geval geen extra tijd in de keuken betekent, kunt u er, aangezien de tijd die ze nodig hebben om te koken, hiervan profiteren om de groentebodem te bereiden. Ga je gang en bereid het voor! En als je van pompoen houdt, aarzel dan niet om onze te bereiden gehaktballetjes in pompoensaus.
Ingrediënten voor 4
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 Italiaanse paprika, gehakt
- 1/2 najerano-peper, gehakt
- 1 grote wortel, gehakt
- 2 eetlepels huisgemaakte tomatensaus
- 200 g. pompoen, in blokjes gesneden
- 200 g. witte bonen (rauw)
- zout
- pimienta
- Extra vierge olijfolie
Stap voor stap
- Week de bonen vooravond.
- Na minimaal 12 uur kook de bonen in een snelle pot met 1/2 prei en een laurierblad.
- Giet ondertussen drie eetlepels olie in een pan en Fruit de ui, de paprika en de wortel 10 minuten.
- dan, plet de groentebodem met behulp van een mixer.
- Zodra het mengsel is geplet, voeg de tomatensaus toe en de pompoen aan de ovenschotel.
- dan voeg het nodige water toe zodat de pompoen bedekt is.
- Kook de pompoen de tijd die nodig is om het zacht te maken, ongeveer 15 minuten.
- Om af te maken voeg de witte bonen toe dat je al gekookt hebt, meng en kook het geheel nog twee minuten.
- Serveer de witte bonen met pompoen warm.
