Salades zijn altijd een goede optie om onze maaltijden compleet te maken, dus in Bezzia Wij proberen elke maand een nieuwe aan ons receptenboek toe te voegen. Deze week wedden we op a warme gerookte zalmsalade en gekookte aardappel, perfect voor deze tijd van het jaar.
Dit is een salade heel eenvoudig te bereiden, vooral als je een deel van het werk vordert. Kook wat aardappelen en wat eieren terwijl je een zondagse maaltijd klaarmaakt kost je niets en je zult het op prijs stellen tijdens de week dat je deze salade in vijf minuten kunt bereiden. U hoeft de aardappelen alleen een gouden toets te geven voordat u ze erin verwerkt.
We hebben de salade gecombineerd met een rijst waarvan we het recept de komende weken met jullie zullen delen. Maar laten we ons concentreren op de salade; een hartige salade waar je eventueel wat groene blaadjes aan kunt toevoegen. Durf jij het te proberen?
Ingrediënten
- 1 grote aardappel
- 2 eieren
- 2 plakjes gerookte zalm
- 1e kerstomaatjes
- 1 kleine avocado
- Extra vierge olijfolie
- zout
- Verse rozemarijn
Stap voor stap
- Kook de eieren in veel water gedurende 10 minuten. Koel ze daarna af in koud water en laat ze afkoelen voordat je ze gaat pellen.
- Schil de aardappel en snijd het in blokjes van 2 centimeter, ongeveer. Kook in ruim gezouten water gedurende 10 minuten of tot ze gaar zijn. Als je de salade niet meteen klaarmaakt, kook dan de hele aardappel zonder te schillen en snijd de blokjes ter plekke.
- Terwijl de aardappel kookt, meng in een kom of slakom doormidden gesneden kerstomaatjes, gerookte zalm, fijngehakt gekookt ei en in blokjes gesneden avocado.
- Als de aardappelen klaar zijn, bruin ze in een pan met een snufje olie en een paar blaadjes rozemarijn. Voeg ze daarna direct toe aan de salade.
- Kleed de salade aan warm gerookte zalm en aardappel gekookt met olijfolie en citroen en serveer.