We sluiten de week af Bezzia het bereiden van een zeer veelzijdig recept. A volkoren courgette en champignontaart Dat je koud als voorgerecht kunt presenteren, als tweede gang kunt consumeren bij de lunch of er een diner van kunt maken. Een simpele, snelle en vegetarische versie van een klassieke empanada.
De ingrediënten van de empanada zijn eenvoudig en je kunt ze in veel gevallen vervangen door andere. De vulling is nog steeds een groente roerbak waar ze een plaats kunnen hebben, naast degene die we hebben gebruikt, vele anderen zoals onder andere aubergine, pompoen of broccoli.
Om het deeg te bereiden, moet u nauwkeuriger zijn. Wees niet bang, het is een eenvoudig en snel deeg Het vereist geen rijsmiddel of langdurige rust. Je maakt de taart in één keer. Dat betekent niet dat u er geen tijd aan hoeft te besteden; Je zult een lang uur voor haar moeten reserveren. Probeer het eens!
Ingrediënten (18 cm in diameter)
Voor de massa:
- 150 g. heel speltmeel
- 60 ml warm water
- 25 g. extra vergine olijfolie
- 1/2 eetlepel bakpoeder.
- 1 / 2 theelepel zout
- 2 eetlepels groentedrank om te borstelen (optioneel)
Voor de vulling:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 witte ui
- 1 Italiaanse groene paprika
- 1/3 rode peper
- 1 prei
- 1/2 courgette
- 60 g. champignons
- 1 eetlepel geplette tomaat
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje rozemarijn
Stap voor stap
- Bereid het deeg voor Meng hiervoor alle ingrediënten in een kom en kneed 5 minuten. Verdeel vervolgens de deegbal in twee en laat op kamertemperatuur rusten.
- Hak alle ingrediënten fijn van de vulling zodat ze een vergelijkbare grootte hebben.
- Bak ze allemaal -behalve de tomaat- gedurende 10 minuten in een pan met de extra vergine olijfolie.
- dan, voeg de tomaat toe en kook nog 6 minuten zodat de tomaat een deel van zijn water verliest.
- Zet vervolgens het vuur uit, proef de vulling en pas eventueel de hoeveelheid zout of peper aan.
- Verspreid met een roller beide stukken deeg apart, zodat het erg dun is. U kunt het de gewenste vorm geven door het aan te passen aan de mal die u gaat gebruiken.
- Plaats er een als basis, leg de vulling erop - laat een centimeter tot de rand - en bedek met de andere helft van het deeg. Verzegel de randen, knijp lichtjes met je vingers en prik een paar keer in het deksel met een vork.
- Bestrijk het deeg met een beetje groentedrank en naar de oven brengen, 200 minuten voorverwarmd tot 40 ° C.
- Haal na verloop van tijd (het deeg is al goudbruin) de hele courgettetaart uit de oven en laat hem opwarmen of afkoelen voordat je je tanden erin zet.
