Er zijn veel versies van dit recept, niet iedereen maakt het hetzelfde. Deze keer heb ik een tropische salade met kip, appel en ananas. Het is heel eenvoudig te bereiden, het is vers en het wordt gebruikt bij veel gerechten.
Kerst komt eraan en we worden allemaal gek als we nadenken over recepten om voor te bereiden. Tropische salades zijn een nietje op veel kersttafels en ze zijn niet alleen geweldig voor feestjes, maar in de zomer voelen ze zich ook geweldig op de heetste dagen.
Ingrediënten:
(Voor 4 personen).
- 1 kipfilet.
- 1 appel.
- 4 plakjes ananas uit blik in het sap.
- 1/2 ijsbergsla.
- 1 handvol walnoten.
- 1 handvol rozijnen
Voor de roze saus:
- 1 ei.
- 200 ml. zonnebloemolie.
- 4 eetlepels ketchup.
- 1 eetlepel mosterd.
- 1 scheutje whisky.
- 2 eetlepels sinaasappelsap.
- 1 snufje zout.
Bereiding van de tropische salade:
We snijden kip in kleine stukjes. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en bak de gesneden kip. Het duurt niet lang, een paar rondjes zijn genoeg, als we dat zien het begint bruin te worden, we halen het eruit We reserveren en laten het een beetje afkoelen.
We snijden de sla in julienne of dunne reepjes en we doen het in een grote container waar we de rest van de ingrediënten zullen opnemen.
We schillen de appel, verwijderen het klokhuis en snijden hem in blokjes. We voegen het toe naar de bron naast de sla en we mixen.
We plaatsen de ananasplakken op absorberend keukenpapier, op deze manier laten we ze vocht uitlekken en voorkomen we dat de salade waterig blijft. Daarna snijden we ze in kleine stukjes en voegen deze toe aan de salade.
Als laatste voegen we een handvol walnoten en een handvol rozijnen toe aan de salade. Het bedrag van de noten is naar je zin.
We hebben alleen bereid de roze saus voor, wat we op een zelfgemaakte manier zullen doen: we breken het ei in het blenderglas en schenken de olie. We introduceren de blender in het glas en kloppen zonder hem naar maximaal vermogen te verplaatsen. Als het begint te emulgeren, maken we soepele bewegingen op en neer Tot we geen spoor van olie meer hebben. We halen de mixer eruit, voegen de rest van de sausingrediënten toe en mengen met een lepel. We testen en corrigeren indien nodig.
Als afsluiting voegen we de roze saus toe aan de salade en mengen we alles. Om het vers te serveren en om de smaken goed te laten binden, bewaren we het afgedekt in de koelkast totdat het tijd is om het te consumeren.