Salades accepteren tal van plantaardige combinaties en daarom zijn ze een geweldig alternatief om onze menu's compleet te maken. In de zomer nemen we meestal onze toevlucht tot dit soort bereidingen, maar er zijn geweldige alternatieven om ze ook in de winter in ons menu op te nemen. Alternatieven zoals deze sinaasappelsalade met geitenkaas.
La sinaasappelsalade met geitenkaas Het is een uitstekend alternatief, zelfs in de koudste tijd van het jaar, omdat het warm wordt geserveerd. Zowel de pompoen als de zoete aardappel, die verantwoordelijk zijn voor de karakteristieke oranje kleur van de salade, worden geroosterd en warm geserveerd, gemengd met de rest van de ingrediënten.
Het is een salade die op een simpele manier wordt bereid en die we als voorgerecht kunnen dienen of tot een enkel gerecht kunnen omvormen kikkererwten of bonen toevoegen wit ingeblikt. Het werkt ook prima met een kopje rijst of pasta. Durf jij het voor te bereiden?
Ingrediënten voor 2
- 1 zoete aardappel
- 200 g. pompoen
- 2 handenvol spinazie
- 1 Aguacate
- 12 kerstomaatjes
- 55 g. geitenkaas
- 1 / 2 theelepel kaneel
- 1/3 theelepel curry
- Zout en peper
- Extra vierge olijfolie
Stap voor stap
- Snijd de pompoen en zoete aardappel, eenmaal geschild, in blokjes van dezelfde grootte. Leg ze in een ovenschaal bekleed met bakpapier en Rooster ze op 200ºC voor 20 minuten of tot ze gaar zijn. Breng daarna op smaak met kaneel en curry en meng.
- dan doe de spinazie in een kom, de kersen in tweeën gesneden, de verkruimelde geitenkaas en de avocado.
- Voeg de pompoen toe en de zoete aardappel, meng en kleed met een beetje extra vierge olijfolie.
- Serveer de sinaasappelsalade met warme geitenkaas.