Salmorejo met kersen

Salmorejo met kersen

Vind je kersen ook verslavend? Thuis kijken we altijd uit naar het seizoen om ervan te genieten. En het is dat we ze niet alleen natuurlijk kunnen eten, maar ook kunnen veranderen in dessert sterren en hartige gerechten zoals deze salmorejo met kersen.

Salmorejo en kersen, we houden van allebei, maar we hadden onze bedenkingen bij het combineren ervan. Reserveringen die verdwenen zodra we deze salmorejo probeerden en we realiseerden ons dat de kersen het niet overdreven veranderen, hoewel ze dat wel doen ze nuanceren het en trekken de zuurgraad weg.

De kersen met hun zoetheid gaan de zuurgraad van de tomaten tegen, een combinatie van pruimtomaten en cherrytomaatjes in dit geval. Ze waren niet op hun best, dat geef ik toe, maar hoe kun je de verleiding weerstaan ​​om midden in een hittegolf een recept als dit te bereiden en ervan te genieten?

Ingrediënten

  • 3 kleine rijpe tomaten
  • 200 g kerstomaatjes
  • 1 kopje kersen
  • Een snufje zout
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 teentje knoflook
  • Een dikke snee oud brood
  • 1 scheutje extra vergine olijfolie

Stap voor stap

  1. begint het bot verwijderen van de kersen. Geduld!
  2. Dan in een container plet de tomaten, de kersen, de ontpitte kersen (bewaar er een paar om te versieren), de azijn, het teentje knoflook en het oudbakken brood.

Salmorejo met kersen

  1. Voeg een flinke scheut olie toe, een snufje zout en meng opnieuw. Proberen en corrigeren. Het kan zijn dat je wat meer olie of zout moet toevoegen.
  2. Passeer de salmorejo door een zeef om hem fijner te maken (optioneel).
  3. Verdeel de salmorejo over enkele borden of kommen en serveer het met wat gehakte kersen en een scheutje extra vergine olijfolie.

Salmorejo met kersen


Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.