En Bezzia Wij houden erg van quiches. Zijn hartige taarten We vinden ze een prima alternatief als voorgerecht als we gasten hebben, maar ook een prima hoofdgerecht om elke dag van de week te delen. En waarvan we dit hebben geprobeerd quiche met zalm, broccoli en geitenkaas het is onze favoriet.
De quiches accepteer tal van vulstoffen, dus ze zijn perfect om te profiteren van de resten die we in de koelkast hebben. In dit geval zijn verse zalm, broccoli en geitenkaas de hoofdingrediënten. Daarnaast hebben we het deeg ook thuis bereid.
Het deeg voor de quiche Het is heel gemakkelijk te bereiden, maar als je geen tijd hebt om het te maken of als je gewoon de voorkeur geeft aan een handiger of sneller alternatief, kun je wedden op een commerciële snelkoppeling of bladerdeegdeeg. We kunnen niet zeggen dat het resultaat hetzelfde is, maar het is even goed.
Ingrediënten
Voor de massa:
- 150 g tarwemeel
- 75 g koude boter
- 1 huevo
- Water
- Zout en peper
Voor de vulling:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 fijngehakte prei
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 180 gram. broccoli in roosjes
- 80 g. geraspte kaas
- 280 gram. gehakte verse zalm
- 5 plakjes geitenkaas
- 3 eieren
- 190 ml. room om te koken
- 190 ml. volle melk
- nootmuskaat
- Zout en peper
Stap voor stap
- Meng de bloem met de boter in een kom in blokjes en werk, met een stijgbeugel of met je handen, in het deeg, totdat je een zanderige consistentie krijgt.
- Na voeg het ei toe, breng op smaak en voeg twee eetlepels water toe. Meng indien nodig om de ingrediënten te integreren en een bal te vormen.
- Eenmaal bereikt, leg het deeg in de koelkast en laat het een uur staan.
- Ondertussen kook de bŕocoli 4 minuten in ruim zout water. Na verloop van tijd goed uit laten lekken en bewaren.
- dan sauteer in een pan met 1 eetlepel olijfolie de prei en ui 5 minuten bakken.
- dan, voeg de broccoli en knoflook toe en bak nog een paar minuten. Als je klaar bent, haal je de pan van het vuur en reserveer je.
- Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Rol het deeg uit en bekleed daarmee een ronde quichevorm met een diameter van 26 cm of een langwerpige van 36 × 13 met een verwijderbare bodem.
- dan prik met een vork in de bodem, leg er een vel bakpapier op en vul met bakballen of groenten.
- Bak de basis gedurende 15 minuten.
- Profiteer van die tijd om klop de eieren met de room, melk en een snufje zout, peper en nootmuskaat.
- Na 15 minuten haal de vorm uit de oven en verwijder zowel de balletjes of groenten als het papier.
- Leg de geraspte kaas op de bodem en verdeel het broccolimengsel dat je hebt gereserveerd, de gesneden verse zalm en de geitenkaas erover.
- Om af te maken giet het opgeklopte mengsel erin.
- Bak 30 minuten of totdat de randen goudbruin zijn. En als het klaar is, verwijder je de mal voorzichtig.
- Serveer de zalm, broccoli en geitenkaas quiche warm of warm.
