Soms kies je niet wat je kookt. Omstandigheden dwingen en een, twee of drie producten die op het punt staan slecht te worden, markeren de loop van wat je minst zal zijn. Dit perzik, avocado en zalmsalade komt dus voort uit de noodzaak om te profiteren van deze drie ingrediënten.
Salades zijn een geweldige bron om te profiteren van restjes rijpe groenten en fruit. Maar ook peulvruchten, vlees en vis kunnen er in verwerkt worden. In dit geval waren het twee zalmfilets die we als culminatie gebruikten. We hadden ze rauw kunnen toevoegen met een beetje citroen, maar iemand zou hebben geprotesteerd.
Als je van rauwe vis houdt, kun je rauwe zalm toevoegen, zoals we stap voor stap gaan voorstellen. Ben je geen grote fan of kook je voor iemand die dat niet is, neem dan met ons de tweede weg. De een en de ander geeft je een lichte en frisse voorstellen, perfect voor deze warme dagen.
Ingrediënten voor 2
- 2 perziken
- 1 Aguacate
- 2 zalmfilets
- 1/2 witte ui, gehakt
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel olijfolie
- Sap van een halve citroen (voor de rauwe variant)
- zout
- pimienta
Stap voor stap
- Snijd de zalm in blokjes en meng ze in een kom met de ui, sojasaus, olijfolie, een snufje zout en een snufje peper. Als je het rauw gaat serveren, voeg dan ook het citroensap toe en meng.
- dan, schil en snijd de perzik in blokjes. Ze zullen dienen als basis voor de twee porties salade die u gaat bereiden met twee ringen op bord.
- Plaats de perzik op de basis in de ringen voor plating en daarop de avocado, ook in blokjes gesneden. Druk lichtjes met je vingers.
- Leg hier tot slot de zalm op die je in een schaal hebt gereserveerd. Wil je het koken? Verhit een pan of grillplaat en kook de zalm een minuut, onder voortdurend roeren. Als je het er nu bovenop legt.
- Verwijder de plating rings en geniet van deze perzik, avocado en zalm salade