Leer hoe je deze ossenhaas in perensaus bereidt

Entrecote in perensaus

Vandaag stellen wij een vleesgerecht voor Bezzia zeer veelzijdig en kan een uitstekend alternatief zijn om uw gasten te bedienen tijdens het volgende feest: entrecote in perensaus. Een economisch recept dat iedereen zal verrassen.

Maar u hoeft niet te wachten tot gasten het proberen. Is een eenvoudig en snel recept waarmee je elk weekend je menu compleet maakt. En de ingrediëntenlijst is ook eenvoudig; in feite heb je 90% van de ingrediënten waarschijnlijk al in huis.

De perensaus is de sleutel tot dit gerecht. Zeer romig en met een zoete toets Het combineert perfect met varkenshaas en met elk rood vlees. Je kunt het bereiden met een combinatie van melk en room zoals wij of verdampte melk gebruiken om die romige textuur te bereiken. Denk je dit niet salade van bloemkool, pompoen en walnoten een perfecte begeleiding? Probeer ze.

Ingrediënten voor 4

  • 1 grote varkenshaas, in medaillons
  • 4 peren
  • 1 eetlepel boter
  • 1 gesnipperde ui
  • 120 ml melk
  • 40 ml room
  • 1 takje rozemarijn
  • Extra vierge olijfolie
  • Een snufje zout
  • Een snufje peper
  • Een snufje nootmuskaat

Stap voor stap

  1. Schil de peren en snijd ze in vieren, het hart verwijderen.
  2. Verhit in een koekenpan de boter en dezelfde hoeveelheid olijfolie op middelhoog vuur en bak de stukjes peer bruin gelijkmatig aan alle kanten.

kook de peren

  1. Eenmaal goudbruin, haal er 6 stukjes uit en voeg de gesnipperde ui toe naar de pan. Kook op middelhoog vuur tot het kleur krijgt.
  2. dan, voeg melk toe, room, rozemarijn, zout, peper en nootmuskaat en kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur tot de saus inkookt.

Bereid de saus voor

  1. Verwijder dus de rozemarijn en pureer de saus tot het goed is.
  2. Zodra de saus is bereid, kook de ossenhaas in een koekenpan met een beetje olie.
  3. Om deze ossenhaas in perensaus te serveren, plaats de perensaus op de bodem van een bron. Leg vervolgens de vers gekookte entrecote erop, en hierop de achtergehouden stukjes peer. Garneer met een beetje extra vergine olijfolie en smullen maar!

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.