Houd je van zwarte rijst? We zijn er dol op, ook al koken we het niet zo vaak als anderen thuis. En niet omdat het niet gemakkelijk is om te doen. Deze zwarte rijst met inktvis en garnalen kan je overweldigen met zijn lijst van ingrediënten, maar je hebt niet meer dan 40 minuten nodig om het te koken.
zo belangrijk als sommigen hoogwaardige hoofdingrediënten in deze rijst wordt de sofrito gemaakt. Ui, groene paprika, knoflook en tomaat gekruid met saffraan en paprika dienen als basis voor deze smakelijke rijst die we u uitnodigen om vandaag te bereiden.
Het is niet nodig om haast te hebben om de saus te maken; ui en tomaat ze moeten rustig gepocheerd worden. Het lijkt misschien gek, maar een goed gebakken ui zal de smaak van dit gerecht veranderen. Wil je nu beginnen met koken? Verzamel alle ingrediënten en ga ervoor!
Ingrediënten
- Extra vierge olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 rijpe tomaten, gepeld en in stukjes
- 200g van gepelde garnalen
- 350g schone inktvis, gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1/2 rode paprika, gehakt
- 1/2 glas witte wijn
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1/2 theelepel chorizo-pepervlees
- 1 kopje rijst
- 3 kopjes hete visbouillon
- 2 zakjes inktvisinkt
- Zout en peper
- Een paar strengen saffraan
Stap voor stap
- In een koekenpan met een scheutje olie Fruit de ui gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de tomaat toe, breng op smaak met zout en peper en kook tot een deel van het tomatenwater is verdampt en je een gebakken pasta hebt.
- Verhit ondertussen in een pan een scheutje olie en bak de garnalen bruin, rond en rond. Als je klaar bent, haal je ze eruit en reserveer je ze.
- Vervolgens, in dezelfde pan, fruit de knoflook en peper tien minuten groen.
- Na voeg de inktvis toe gehakt en kook nog een paar minuten.
- Heb je de uien- en tomatensaus al klaar? Voeg het toe aan de pan samen met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- dan, voeg de paprika toe, geconcentreerde tomaat en choricero peper en integreert.
- Voeg de rijst toe en kook een paar minuten terwijl je de inhoud van de pan roert.
- dan giet de visbouillon erbij verwarm met de inkt, meng en kook de rijst op hoog vuur met het deksel op de pan gedurende 5 minuten, roer als de helft van de tijd is verstreken.
- Haal vervolgens de deksel van de pan, voeg een deel van de garnalen toe en kook 10 minuten af en toe roeren.
- Een bewijs, corrigeer het zoutpunt indien nodig en kook nog een paar minuten of laat het rusten als het al gaar is.
- Versier met de rest van de garnalen en geniet van de zwarte rijst met vers gemaakte inktvis en garnalen.