Clams a la marinera zijn een traditie op onze tafels als voorgerecht bij speciale gelegenheden. Ze bereiden is ook heel gemakkelijk en snel, dus ze worden een geweldig voorstel. Tien minuten, meer heb je niet nodig om ze te kunnen serveren.
In dit recept worden de kokkels één voor één gekookt lichte marinarasaus op basis van bosui, knoflook, bloem, witte wijn en gehakte peterselie. Allemaal simpele ingrediënten, die de kokkels een prominente plaats geven die we vooraf met koud water en zout in een kom moeten doen, zodat ze het gruis vrijgeven.
Het is geen mysterie, het is waarschijnlijk een van de eenvoudigste recepten van hoeveel er binnenkwamen Bezzia. Bedenk echter dat je de mosselen moet koken totdat ze opengaan en dat de mosselen die dat niet doen, moeten worden weggegooid. Als u mosselen koopt, zorg er dan voor dat de schelpen goed vastzitten of dat ze snel sluiten als u ze met uw vinger aanraakt.
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 1 bosui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel bloem
- 1 glas witte wijn
- extra vierge olijfolie
- gehakte peterselie
- zout
Stap voor stap
- Begin met het controleren van de mosselen en het verwijderen van die kapot of open zijn.
- Vul dan een . in bak met veel water, voeg een of twee eetlepels zout toe en zet de kokkels zo dat ze helemaal onder staan. Bewaar ze gedurende twee uur in het water, waarin ze beetje bij beetje sporen van zand en andere onzuiverheden zullen vrijgeven.
- Als je de kokkels schoon hebt, hak je de ui en knoflook fijn en bak ze in een pan met een beetje olie.
- Voordat ze kleur krijgen voeg de bloem toe, meng goed en kook een paar minuten.
- dan giet de witte wijn, breng aan de kook en kook een paar minuten.
- Na voeg de mosselen toe, uitgelekt en kook tot ze opengaan.
- Om af te maken bestrooi met gehakte peterselie de mosselen in Marinara-stijl en serveer.