Vandaag bereiden we een van die gerechten waar we dol op zijn Bezzia. Een lepelbord compleet en zeer geruststellend in deze tijd van het jaar: kikkererwtenstoofpot met heek en bloemkool. Het zal u verrassen met zijn combinatie van ingrediënten, zijn kleur en zijn romigheid.
Om het voor te bereiden, heb je 40 minuten van je tijd nodig, niet één meer als je jezelf goed organiseert. En u kunt deze tijd aanzienlijk verkorten als u gebruikt ingeblikte gekookte kikkererwten Als je hierop gokt, ja, vergeet dan niet om ze onder de koudwaterkraan te wassen voordat je ze aan de stoofpot toevoegt.
Peulvruchten, groenten en vis, Dit gerecht heeft het allemaal! Het is een geweldig alternatief om groenten op te nemen in het menu van degenen die het het minst willen proberen. Zowel bloemkool als broccoli zijn uitstekende opties, gepresenteerd in kleine roosjes; hoe kleiner hoe groter de weerstand om ze te testen. Durf jij het aan?
Ingrediënten voor 4
- 200 g. kikkererwten (12 uur van tevoren geweekt)
- 2 wortelen, geschild
- 2 prei, gehalveerd
- 1 laurierblad
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 8 bevroren heekfilets (kan vers zijn)
- 2 eetlepels bloem
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 kopje geplette tomaat
- 1/2 theelepel chorizo-pepervlees
- 1/2 bloemkool, in roosjes
- Zout en peper
- 1 gekookt ei
Stap voor stap
- Voeg in een snelle pot de kikkererwten, wortelen, prei, laurier en peper en zout toe. Voeg water toe aan de pot, ongeveer vijf keer het volume van de kikkererwten, sluit het en kook de kikkererwten 20 minuten nadat de klep naar de tweede positie stijgt. Houd er rekening mee dat de tijd kan variëren, zowel met de variëteit aan kikkererwten als met de pot. Haal het na verloop van tijd van het vuur en wacht tot de druk is gedaald om het te openen.
- Snijd, terwijl de kikkererwten koken, de heeklenden doormidden, zout en peper ze en doe ze door de bloem voor later bak ze bruin in een ovenschotel met zeer hete olijfolie. Eenmaal bruin - ze worden later klaargemaakt - verwijder ze en bewaar.
- In dezelfde pot Pocheer nu de ui en knoflook gedurende 10 minuten.
- dan, voeg de tomaat toe en het chorizo-pepervlees en meng goed voordat u het geheel vijf minuten kookt.
- Je hebt nu de pot kunnen openen. Doe de wortelen en prei met twee soeplepels van de kookbouillon in de blender glas en maalt.
- Voeg de heek toe aan de ovenschotel, bloemkool in kleine roosjes en de gepureerde wortel, prei en bouillon. Kook het geheel ongeveer 8 minuten.
- laatste voeg de uitgelekte kikkererwten toe, wat bouillon indien nodig, het gekookte ei en kook nog 3 minuten zodat alle smaken geïntegreerd zijn.
- Serveer de kikkererwtenstoofpot met heek en hete bloemkool.