Oosten kerrie wortel paté het wordt een terugkerend recept op je tafel als je het eenmaal hebt geprobeerd. En het is dat de smaak verrast en het is enorm veelzijdig. Je kunt het gebruiken op toast, sandwiches, sandwiches of om geroosterde groenten te begeleiden of rauwkost.
Dankzij de geroosterde wortel heeft de paté een intense en zoete smaak die enigszins wordt gecompenseerd door de zuurgraad van het citroensap. En hoe zit het met de curry; Kies je voor een pittige curry of voeg je er flink wat zwarte peper aan toe, dan komen alle smaken naar voren.
We hebben alle ingrediënten van deze groentepaté al genoemd, behalve de amandelen, die zorgen voor body en welke snacks bovendien kunnen worden gebruikt om de presentatie ervan te verbeteren. Een scheutje olie, wat gehakte noten, een beetje zwarte peper en het is klaar om te serveren.
Ingrediënten
- 470 g wortelen, geschild en in plakjes⠀
- 1 eetlepel curry
- Een snufje zout
- Een snufje zwarte peper
- Extra vierge olijfolie
- 30 g geroosterde amandelen (zonder zout)
- 1 theelepel azijn
- Het sap van 1/2 citroen
- 2 eetlepels water (indien nodig)
Stap voor stap
- Schik de wortelschijfjes in een ovenvaste schaal Groot genoeg zodat ze niet te druk worden.
- bestrooi met kerrie, een snufje zout en nog een peper en meng.
- nu, voeg een scheutje olijfolie toey meng opnieuw zodat de wortelschijfjes goed geïmpregneerd zijn met dit vloeibare goud.
- Ga naar de oven en kook 220-25 minuten op 30ºC.
- Haal het dan uit de oven en laat de wortelen afkoelen.
- Eenmaal koud plet ze samen met de amandelen, azijn en citroensap. U zult waarschijnlijk ook een paar eetlepels water moeten toevoegen om een lichtere en aangenamere consistentie te krijgen.
- Serveer de kerriewortelpaté met een scheutje olie erop, extra zwarte peper en wat gehakte amandelen erover.
- Of als je het niet meteen opeet, bewaar het dan in een luchtdichte pot in de koelkast tot het serveren. Houd minimaal 3 dagen vast.