Gestoofde kikkererwten met curry-courgette

Gestoofde kikkererwten met curry-courgette

Hoe geruststellend zijn deze gestoofde kikkererwten met curry-courgette als je koud thuiskomt. Als je op zoek bent naar een recept waar je in de winter warm van wordt en dat bovendien gezond en voedzaam is, dan heb je het gevonden, dit is een prima alternatief.

Deze vegan stoofpot is heel eenvoudig te bereiden. ideaal als enkel gerecht, omdat het een aanzienlijke hoeveelheid groenten bevat. Maar als je het nog completer wilt maken, kun je altijd wat aardappelblokjes of zoete aardappelen toevoegen.

Er is een royaal bedrag! Als je begint met koken, bereid dan minstens een portie voor een paar dagen. Je kunt zelfs nog wat meer toevoegen en invriezen, dus als je een van die weken hebt waarin je geen tijd hebt, kun je ze gebruiken. Durf jij het klaar te maken?

Ingrediënten voor 4

  • 240g. kikkererwten (een nacht geweekt)
  • Wortelen 2
  • 2 prei
  • 1 laurierblad
  • 1 gesnipperde ui
  • 2 groene paprika's, in stukjes gesneden
  • 1 courgette, in blokjes gesneden
  • 2 tomaten, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 theelepel curry
  • zout
  • pimienta
  • 3 eetlepels olijfolie van eerste persing

Stap voor stap

  1. Doe de kikkererwten in de slowcooker, de wortels, de prei, een snufje zout, een laurierblad en bedekken met water. Sluit de pot en zodra deze de nodige druk heeft bereikt, kook je de kikkererwten ongeveer 30 minuten.
  2. Zodra de pan loopt, verwarm je de olie in een pan en fruit de ui en paprika gedurende 5 minuten.
  3. Voeg vervolgens de courgette toe en kook nog 10 minuten.
  4. dan voeg de tomaat toe en op laag vuur koken tot het heel zacht is.
  5. Dus zout en peper voeg de kerrie toeMeng en zet het vuur uit tot je de kikkererwten klaar hebt.
  6. Wanneer je de pot kunt openen plaats in het blenderglas de prei en wortels die je samen met de kikkererwten hebt gekookt, samen met een pollepel bouillon en wat kikkererwten en puree. Voeg dit mengsel toe aan de groenteschotel, verwarm het opnieuw en meng.

Gestoofde kikkererwten met curry-courgette

  1. Na voeg de kikkererwten toe en eventueel nog een beetje kookbouillon en laat een paar minuten koken.
  2. Serveer de gestoofde kikkererwten met gloeiende courgettecurry.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.