De Gehaktballetjes in saus Ze zijn een voortreffelijk gerecht, tenminste, dat zijn ze voor ons. Ook qua bereiding zijn er zoveel mogelijkheden… In Bezzia Wij hebben ze bereid met vlees, kabeljauw, heek en met een grote verscheidenheid aan sauzen. En vandaag voegen we een nieuw recept toe aan het kookboek: Gekruide gehaktballen in saus met broccoli en yoghurt.
Als je ze leuk vindt pittige en licht pikante gerechten, je moet ze proberen! Zowel de gehaktballetjes als de saus zijn rijkelijk gekruid, hoewel we moeten bekennen dat we relatief conservatief zijn geweest met de hoeveelheden van de verschillende kruiden. Je hebt altijd tijd om ze direct te corrigeren.
De gehaktballen zijn relatief snel te bereiden, dus als je je goed ordent, duurt het niet langer dan een half uur om ervan te genieten. We moedigen je aan om ze te serveren met opgeklopte yoghurt om versheid toe te voegen en met een kom couscous of rijst om het gerecht compleet te maken.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie (om de ui en knoflook te bakken)
- 1 kleine ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 500 gr gehakt
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Een snufje komijn
- Een snufje kaneel
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel melk
Voor de saus
- 3 eetlepels olie
- 1 rode ui in julienne
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kopje tomatensaus
- 1/2 kopje water
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel kurkuma
- Een snufje komijn
- Een snufje kaneel
- 1 theelepel hete saus
- 1 theelepel suiker
- Zout en peper
- 1/2 broccoliroosjes
- 1 natuurlijke yoghurt (te begeleiden)
Stap voor stap
- Begin met het bereiden van de gehaktballen. Ervoor, fruit de ui in een pan en fijngehakt teentje knoflook gedurende 10 minuten.
- dan, meng in een kom de ui en knoflook, gebakken en uitgelekt met de rest van de ingrediënten, en vorm de gehaktballen. Bewaar ze terwijl je de saus klaarmaakt.
- Om de saus te bereiden Voeg 3 eetlepels olie toe aan de pan en fruit de ui 10 minuten.
- dan voeg de knoflook toe en bak mee nog een paar minuten.
- Giet de tomatensaus en het kokende water en voeg alle kruiden en de broccoli toe. Meng goed en breng aan de kook.
- Kook de saus 10 minuten op middelhoog/hoog vuur om te verminderen.
- dan, voeg de gehaktballen toe in de pan en laat ze een paar minuten koken. Niet te veel, zodat ze niet uitdrogen.
- Serveer de gekruide gehaktballen warm. met wat opgeklopte yoghurt om ze frisheid te geven.
