En Bezzia wij bereiden ons graag van tijd tot tijd voor Gehaktballetjes in saus in het weekend en verdubbel het bedrag om de maaltijd op dinsdag of woensdag te regelen. We hebben ze bereid met kabeljauw, heek… En vandaag stellen we een nieuw recept voor: gehaktballetjes in wortelsaus met erwten.
Ze zijn erg gemakkelijk te bereiden Zoals altijd beginnen we met het bereiden van de gehaktballetjes en als ze gaar zijn, doen we de saus. We gaan je niet voor de gek houden, met dit recept word je een tijdje in de keuken vermaakt, maar het resultaat mag er zijn.
Ingrediënten voor 4
- 500 g. gehakt (mengsel van rundvlees en varkensvlees)
- 1 huevo
- Een beetje kruimel gedrenkt in melk
- 3 eetlepels paneermeel
- 4 knoflook, gehakt
- peterselie
- zout
- Zwarte peper
- meel
- Extra vierge olijfolie
- 200 g erwten
Voor de saus
- Extra vierge olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 5 wortels, gehakt
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Groentebouillon
- Zout en peper
Stap voor stap
- In een kom meng het gehakt, het ei, het licht uitgelekte paneermeel, het paneermeel, de gehakte knoflook en peterselie.
- Zout en peper naar smaak en geef vorm de gehaktballetjes met de handen.
- Haal ze door bloem en bak ze in voldoende olie gemaakt van olijven. Als ze goudbruin zijn, leg ze dan op een bord met keukenpapier om de resterende olie op te nemen.
- nu pocheer de ui in een grote pan gedurende 6 minuten.
- dan, voeg de peper toe en de wortel en bak nog 5 minuten.
- Bedek de groenten met water, voeg een theelepel zoete paprikapoeder toe en kook gedurende 20 minuten of tot de wortel gaar is.
- Crush de saus, breng op smaak en zet het weer op het vuur.
- Introduceer de gehaktballetjes Voeg in de saus de erwten toe en kook het geheel 5 minuten.