Vandaag bereiden we ons voor Bezzia gebakken donuts, een traditioneel zoet waarmee veel huizen Pasen zullen verzoeten. Gebakken donuts met zoete wijn die je ook in de oven kunt koken, als je alle olie die bij frituren hoort, wilt missen.
Hoewel donuts normaal gesproken op smaak worden gebracht met anijs, hebben we het liever gedaan met een zoete wijn, in het bijzonder met een van oorsprongsbenaming Pedro Ximenez Maar u hoeft deze niet te gebruiken; je kunt elke andere zoete wijn gebruiken die je lekker vindt.
Het maken van deze donuts kost geen enkele moeite, maar het zal je een tijdje vermaken als je, net als wij, besluit om ze gebakken te maken. Omdat je moet Bak de donuts in porties om schommelingen in olietemperatuur te vermijden. Maak je ze liever in de oven? Dan moet je gewoon weten dat ze waarschijnlijk niet zo opgeblazen worden als degene die je op de omslag ziet, maar dat het ook niet nodig is om ervan te genieten. Zullen we aan de slag gaan?
Ingrediënten
- 560-600 g. meel
- 15 g. chemische gist
- 5 eieren
- 130 g. suiker
- 50 g. olijfolie
- 25 g. zoete wijn
- 8 g. Zout
- Olijfolie om in te bakken
Stap voor stap
- Gaat u ze in de oven maken? Verwarm het dan tot 240º om het klaar te hebben.
- Mix 560 g. Van bloem met het bakpoeder en zout en zeef.
- Klop de eieren in een kom, suiker, olijfolie en zoete wijn tot het mengsel luchtig en wit is.
- Voeg dan beetje bij beetje het mengsel van bloem, gist en zout toe en mix tot een homogeen deeg. Begin met zachtjes te kloppen en eindig door met je handen te mengen op een met bloem bestoven aanrecht. Het doel is om een massa te bereiken die nauwelijks aan de vingers kleeft Als het nog blijft plakken, voeg dan wat meer bloem toe.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Weeg kleine porties deeg van 32 g. Vorm ze tot een bal, snijd vervolgens een gat in het midden en vorm ze in de vorm van een donut. Houd er rekening mee dat ze zullen opzwellen als je ze frituurt of bakt, dus je zult ze dun moeten maken en een royaal gat in het midden moeten hebben.
- Ga je ze bakken? Leg ze tijdens het vormen op de schaal en beschilder elke donut, als je een donut met een meer gouden kleur wilt, met ei. Bak vervolgens 12 minuten of tot ze goudbruin zijn in het onderste deel van de oven met lucht of op maximale temperatuur.
- Ga je ze bakken? Doe een ruime hoeveelheid olie in een pan; donuts zouden erin moeten baden. Verhit de olie en bak de donuts in groepjes van 2 of 3. Doe ze in de olie en draai ze om als je ziet dat ze beginnen te zwellen en aan één kant al goudbruin zijn. Haal ze eruit als ze goudbruin zijn.
- Nadat je ze hebt gemaakt, verwijder je de gebakken donuts op absorberend papier (als je ze hebt gebakken) en dan Laat afkoelen op een rek.