Als u weet welke vis en schaaldieren het meeste kwik bevatten, kunt u de maaltijden op het weekmenu beter plannen. Omdat, hoewel kwik in voedsel kan ontstaan als het te veel wordt gegeten, het is niet nodig om deze voedingsmiddelen volledig uit het dieet te verwijderen. Tenzij het voor een medisch advies is, zoals in het geval van zwangere vrouwen, baby's en jonge kinderen.
Kwik is van nature aanwezig in het milieu. Door microbiële werking wordt het omgezet in een gevaarlijkere toestand voor de gezondheid, namelijk methylkwik. Deze stof is de meest giftige vorm van kwik, omdat het oplosbaar is en zich kan ophopen in het vetweefsel van mens en dier. Om deze reden is het belangrijk om niet overmatig te consumeren sommige dieren die om verschillende redenen grotere hoeveelheden kwik kunnen bevatten giftig.
Wat is het gevaar van kwik?
In het bijzonder is het de methylkwik die de gezondheid van mensen ernstig aantast. deze stof beïnvloedt het centrale zenuwstelsel, kan de placenta passeren die de ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap beïnvloedt en ook de bloed-hersenbarrière passeert. Dit kan ernstige schade aan de neurale ontwikkeling bij jonge kinderen veroorzaken.
Het grootste risico schuilt in de consumptie van grote vissen, evenals sommige schelpdieren. Dit komt doordat grotere vissen zich voeden met kleinere vissen, wat resulteert in een grote ophoping van methylkwik tussen de vetweefsels van roofvissen. Hoe dan ook, vette vis is nog steeds een voedsel met essentiële vetzuren die de ontwikkeling en groei van kinderen positief beïnvloeden.
De gezondheidsaanbeveling is dus om de consumptie van blauwe vis en witte vis af te wisselen. Op deze manier kunnen we profiteer van de voordelen van deze gezonde voeding zonder risico's te nemen met kwik. Om de inname van vis in het familiemenu correct te plannen, zullen we u vertellen welke soorten vis en schaaldieren het meeste kwik bevatten.
Vis en schaaldieren die meer kwik bevatten
De vissen met het hoogste kwikgehalte zijn de grootste en oudste vissen. Bijvoorbeeld alle vissen in de haaienfamilie, die zich voeden met kleinere vissen. Daarom zijn dit de vissen die minder vaak geconsumeerd moeten worden. Kiezen voor andere kleinere, zoals sardines of forel, die even rijk zijn aan vetzuren maar minder gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
Dit zijn de vis en schaaldieren die je moet beperken? op het weekmenu.
- Blauwvintonijn: Een zeer geconsumeerde en gewaardeerde vis, maar die moet worden gecontroleerd omdat het een van de soorten is met het hoogste kwikgehalte. Vooral de tonijn uit tropische wateren.
- De haai: Dit is ongetwijfeld het grootste gevaar in termen van kwikconcentratie. De haai is het grote roofdier in de vissenfamilie en daarom raadt de gezondheid aan om het niet te consumeren.
- Zwaardvis: Dit is een van de meest geconsumeerde vis, omdat het vlees en de smaak ongebruikelijk zijn en kinderen het beter accepteren. Het is echter een vis met een hoog kwikgehalte en daarom is het aan te raden de consumptie te beperken, vooral bij kinderen.
- Snoek: Een grote roofvis die in zowel zoet als zout water leeft. In dit geval wordt het ook aanbevolen om de consumptie bij volwassenen te beperken en te elimineren in het geval van zwangere vrouwen en jonge kinderen.
Vis is een rijk en gezond voedsel dat in elk dieet aanwezig moet zijn. Nu is het belangrijk om in elk geval de beste opties te kiezen en wissel vis die gezonder is af met minder aanbevolen exemplaren. Aangezien vis tussen de 3-4 porties per week moet worden gegeten, moet u vissen met het hoogste kwikgehalte beperken tot één portie om risico's te verminderen. In het geval van zwangere vrouwen en kinderen onder de 10 jaar, is het het meest raadzaam om het niet rechtstreeks te consumeren.