Je moet deze proberen noedels met zalm en kerriegroenten. We weten het, het zijn noedels, niets bijzonders! De licht pikante kokosmelk en kerriesaus geeft echter een heel bijzondere en exotische toets aan het gerecht. Bent u geïnteresseerd in meer?
Kleine veranderingen in recepten maken een groot verschil. Ik weet zeker dat velen van jullie ooit thuis noedels met gebakken groenten hebben gekookt. Het is een heel gezond gerecht dat we net als vandaag kunnen aanpassen door vis met karakter toe te voegen zoals zalm en a pittige kerriesaus.
Het gerecht heeft een krachtige en zeer interessante mix van smaken. Het is heerlijk en in een handomdraai klaar. Je kunt de groenten apart bakken om ze allemaal het gewenste punt te geven of te doen zoals wij deden en het proces een beetje te verlichten. Het belangrijkste is dat je het probeert.
Ingrediënten voor 2
- 100g. van noedels
- 2 zalmfilets, in blokjes
- 1 ui, in julienne gesneden
- 2 groene paprika's in reepjes
- 1/2 rode paprika, in reepjes
- 2 grote wortels, in reepjes
- 1 theelepel curry
- 1 cayennepeper
- 1 glas kokosmelk
- 1 handvol geroosterde amandelen
- Olijfolie
Stap voor stap
- In een pan met water en zout kook de noedels volgens de instructies van de fabrikant. Als je klaar bent, ververs je ze in koud water en bewaar je ze.
- Verhit vervolgens een beetje olie in een koekenpan en Bak de zalmblokjes bruin. Bruin ons gewoon, want ze hebben tijd om later gaar te worden. Zodra ze goudbruin zijn, haal je ze eruit en bewaar je ze in een kom.
- In dezelfde olie, fruit de wortel ongeveer 8 minuten en verwijder dan.
- Voeg nu toe aan de pan ui en peper en sla de hele vijf minuten over. Het idee is dat de groenten al dente blijven.
- Zodra ze al dente zijn, doe je de wortel en zalm terug in de pan en voeg de kerrie toe, cayennepeper, noedels en kokosmelk. Meng en laat de saus een paar minuten inkoken.
- Tot slot, voor het opdienen van de noedels met zalm en kerriegroenten, voeg geroosterde amandelen toe.
