Of wat is dezelfde appeltaart met meer appel. Ik hoop dat je het leuk vindt appeltaartjes omdat weinig anders dit heeft bladerdeeg met compote en appel. Een perfecte cake als dessert samen met een bolletje vanille-ijs. Klinkt goed toch? Het kost tijd om het te doen, maar we beloven dat het het waard is!
Om deze cake in elkaar te zetten en naar de oven te brengen, moeten we vooraf voorbereiden bladerdeeg en appelmoes dat dient als opvulling. Je kunt ze zowel van tevoren klaarmaken als ze voor de nacht in de koelkast bewaren. Het is de beste manier om te handelen als u denkt dat u 's ochtends geen tijd zult hebben om alles te doen of dat u overweldigd zou kunnen worden.
De cake is arbeidsintensief maar helemaal niet ingewikkeld. Iedereen kan het, zolang ze maar een paar rustige uurtjes in de keuken hebben. Het resultaat is het waard; de bodem met de suikerrand is knapperig en de compote-vulling geeft het, naast zoetheid, een zijdeachtige textuur die contrasteert met die van appels.
Ingrediënten voor 6
Voor de compote
- 500 gram. appels, geschild en in blokjes
- 60 g. van boter
- 40 g. bruine suiker
- 1/2 glas water
Voor het deeg
- 200 g. Van bloem
- 120 gram. koude boter, in blokjes
- 2 eetlepels suiker
- 4 eetlepels ijswater
Voor afwerking
- 1 losgeklopt ei
- 1 klontje boter, gesmolten
- Bruine suiker om te bestuiven
- 4 gesneden appels
Stap voor stap
- Begin met het bereiden van de appelmoes. Kook hiervoor het water, de boter en de suiker op middelhoog vuur in een pan. Voeg als de boter is opgelost de appels toe, dek de pan af en kook op middelhoog vuur tot de appels zacht zijn.
- Als ze zacht zijn, pureer je ze met een vork of stijgbeugel en kook, nu zonder deksel, tot de vloeistof verdampt en er blijft een zeer dikke compote over. Dit deel is essentieel, zodat de cake "stevig" is, dus probeer niet te rennen. Laat het daarna afkoelen en bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast als je het de volgende dag niet gaat gebruiken.
- POm het bladerdeeg te maken Meng alle ingrediënten in een kom en knijp eerst met je vingers in het deeg. Het mengsel na de eerste snufjes zal lijken op wat kruimels die je uiteindelijk kunt verzamelen tot een bal deeg. Niet meer kneden, net genoeg zodat alles samenkomt. Wikkel vervolgens in plasticfolie en leg een half uur in de koelkast.
- Na een half uur, rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak met de roller om een rechthoek te vormen. Til vervolgens de zijde die het verst van u af ligt en breng deze naar het midden van de rechthoek. Til vervolgens de zijde die zich het dichtst bij u bevindt op en plaats deze erop alsof u een klein pakketje maakt.
- Raak het oppervlak met de deegroller om het iets samen te drukken en het deeg 90 graden te draaien. Nu voor je zou je de drie deeglagen moeten zien die het resultaat zijn van het vorige vouwen. Rek weer uit en herhaal de handeling. Wikkel het vervolgens in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast of tot het tijd is om het te gebruiken. Het kan tot een hele dag duren.
- Met alles voorbereid, verwarm de oven voor op 180ºC.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een bakpapier. Prik in het midden met een vork, respecteer de randen, ongeveer 2 centimeter aan elke kant.
- Verf deze randen met het ei en strooi er dan suiker over. De suiker blijft aan de boter plakken.
- Plaats vervolgens in het midden een Royale compote laag en daarop de appelschijfjes. Verf vervolgens met een penseel de appels met de gesmolten boter.
- Om af te maken zet de taart in de oven verwarm 45 minuten op en neer of tot de randen goudbruin zijn en de appel zacht.
- Haal uit de oven en laat het een beetje temperen voordat u geniet van deze bladerdeegtaart met compote en appel.
