Aubergine kuku

Aubergine kuku

Kuku is een traditioneel Midden-Oosters gerecht die we konden kopen met een omelet of een frittata. Het heeft een zeer sponsachtige textuur, omdat naast een aanzienlijke hoeveelheid eieren, een mengsel van bloem en gist het mengsel body geeft. En over deze aubergine kuku-smaak, wat te zeggen!

Saffraandraden geven dit gerecht een uniek tintje. Een aubergine kuku zonder dit ingrediënt blijft een goed gerecht en ook nog eens erg lekker, maar ik raad je aan om dit ingrediënt niet op te geven. Of in ieder geval dat je jezelf de bevlieging gunt om het een keer met hem te proberen.

De aubergine kuku neemt een mal in met een diepte van ongeveer 18 centimeter. Het bedrag is geschikt voor een licht diner voor twee en perfect als het enige gerecht in de maaltijd voor één persoon. Het is perfect om mee te nemen in de container naar het werk. Voeg een kopje groenteroom toe en je hebt een menu van tien.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 ui, in julienne gesneden
  • 1 grote aubergine, in stokken (6x1x1 cm. Ca.)
  • 3 grote eieren, losgeklopt
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/2 theelepel gist
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • Een paar draadjes saffraan opgelost in een theelepel heet water

Stap voor stap

  1. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui op middelhoog vuur gedurende 8 minuten, onder regelmatig roeren. Het doel is dat de ui zacht wordt, niet bruin.
  2. Voeg dan de auberginesticks toe, een snufje zout en kook ongeveer 15 minuten, roer voorzichtig als ze zacht zijn, zodat ze niet breken. Zodra de aubergine heel zacht is, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen.
  3. Wanneer het koud is verwarm de oven voor op 210ºC.

Aubergine kuku

  1. Mix in een grote kom de eieren, bloem, gist, paneermeel, peterselie en saffraandraadjes verdund tot een glad deeg.
  2. Alleen dan voeg de ui toe en aubergine en meng.

Aubergine kuku

  1. Bekleed een vorm van 18 cm. in diameter met papier en vet deze licht in.
  2. Giet het mengsel in de vorm en Bak gedurende 20 minuten of tot wanneer je klikt, je controleert of het ei is gestold.
  3. Geniet warm of warm van de aubergine kuku.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.