Aardappelgnocchi met arrabiatasaus en bacon

Aardappelgnocchi met arrabiatasaus en bacon

Hou je van gnocchi? Als je ze af en toe graag eet, maar nog nooit hebt geprobeerd ze thuis te maken, mis deze kans dan niet! Met ons stappenplan heb je geen probleem om dit recept voor te bereiden aardappel gnocchi met arrabiata-saus en bacon from scratch.

Het maken van de gnocchi duurt even, maar als je een rustige ochtend of middag hebt, heb je genoeg tijd om je aan andere dingen te wijden, dat verzeker ik je! Bovendien ontdek je dat Het is niet zo moeilijk als het lijkt en het is dat als het gaat om het voorbereiden van massa's, we de neiging hebben om van tevoren in paniek te raken.

Ben je overtuigd? Durf jij ze te bereiden? Je kunt ze combineren met je favoriete saus, maar hier stellen we er een voor met een pittige toets die goed bij je past. A arrabiata-saus waaraan we ook hebben spek toegevoegd. Het kan niet slecht zijn!

Ingrediënten voor 3

Voor de arrabiatasaus

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 3 cayennepeper
  • 500 ml. ingeblikte geplette tomaat
  • zout
  • 4 plakjes spek

Voor de gnocchi

  • 500 gr. van middelgrote aardappelen
  • 120g. sterk tarwebloem
  • 1 eidooier
  • Zout en geraspte nootmuskaat naar smaak

Stap voor stap

Om de arrabiatasaus te bereiden

  1. Verhit in een koekenpan de olie en Fruit de knoflookteentjes en de pepers tot de eerste goudbruin zijn.
  2. Haal dus de teentjes knoflook en pepers uit de pan en voeg de tomaat toe. Meng goed met de olie en kook op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt.
  3. Zoutpunt aanpassen en reserve.
  4. Dan hoef je op het moment van serveren aan deze saus alleen nog maar de gebakken spekreepjes.

arrabiata-saus

Om de gnocchi te bereiden

  1. Kook de aardappelen overvloedig kokend water, gedurende 20-25 minuten of totdat het er gemakkelijk in en uit gaat wanneer het met een mes wordt doorboord.
  2. Als ze gaar zijn, haal je ze uit het water en laat je ze afkoelen totdat je ze kunt schillen en pellen prak ze fijn met een vork tot je een homogene puree krijgt.
  3. Laat de puree iets afkoelen zonder volledig af te koelen en stort hem dan op een met bloem bestoven aanrecht. meel je handen, maak een soort vulkaan met de puree en giet het zout, de nootmuskaat en de losgeklopte dooier in het midden van de puree.
  4. Meng beetje bij beetje met je vingers het opnemen van de bloem in kleine hoeveelheden tot een homogene massa is verkregen, gemakkelijk te hanteren is en niet aan uw vingers plakt. Je zult minimaal 100 gram bloem moeten gebruiken en dan kijken of het deeg om meer vraagt. Zodra je het deeg hebt, maak er een bal van en laat het 10-15 minuten rusten.

gnocchi-deeg

  1. Ga dan kleine porties deeg scheiden en geven cilinder, broodjes maken op het met bloem bestoven aanrecht.
  2. Zodra de cilinder is gevormd, snij stukjes van 2 cm. lang en vorm de niquis, als je wilt, met een vork, maak rondjes zodat die karakteristieke striae worden gemarkeerd.

Gnocchi

  1. Tenslotte kook de gnocchi in porties in kokend water en zout. De tijd om ze te verwijderen is wanneer ze na een paar minuten de bodem van de braadpan verlaten en beginnen te drijven. Op dat moment kunt u ze met een schuimspaan verwijderen en in de tomatensaus brengen die u heet zult hebben.
  2. Als ze allemaal gaar zijn, hoef je alleen nog maar de aardappelgnocchi met arrabiatasaus en spek te serveren en ervan te genieten.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.