We hebben geaarzeld om deze te dopen aardappel- en courgettekroketten die we vandaag voorstellen als kroketten, want hoewel ze die karakteristieke ronde vorm hebben, worden ze gehavend en gebakken in olie, hun deeg is niet gekoppeld aan een traditionele bechamelsaus.
Deze kroketten zijn veel meer eenvoudig en snel om wat te maken de traditionele Vergeet beetje bij beetje melk toe te voegen en te roeren tot het deeg steviger wordt. Hier hoef je niet veel meer te doen dan alle ingrediënten te mengen die knoflook, prei, aardappel, courgette, kaas en wat kruiden zijn.
Durf jij deze kroketten te bereiden? Ze zijn geweldig voor genieten als voorgerecht of als onderdeel van een informeel diner met familie en vrienden. We maken ze gebakken, maar je kunt ze ook in de oven koken als je het vet uit het frituren wilt halen. Kunnen we aan de slag gaan?
Ingrediënten
- 5 middelgrote vers gekookte aardappelen
- 180 g. geraspte courgette
- 1 kaas
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kleine prei, gehakt
- Een snufje zout
- Een snufje peper
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- Extra vierge olijfolie
- ei
- Broodkruimels
Stap voor stap
- Plaats de geraspte bacín cala in een vergiet boven een kom om water te laten ontsnappen terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
- Verhit in een koekenpan een beetje olijfolie en bruin op laag vuur knoflook en prei. Als je klaar bent, reserveer dan.
- Vervolgens, in een kom, pureer de aardappelen geschild tot gepureerd.
- Voeg de geraspte courgette toe, de knoflook- en preisaus, de kaas en de curry. Zout en peper naar smaak en mix en laat afgedekt in de koelkast minimaal twee uur afkoelen.
- Neem daarna met behulp van twee lepels of uw handen porties van het deeg en waardoor ze een kroketvorm krijgen.
- Geef elke kroket door voor paneermeel, ei en paneermeel nog een keer. Leg ze zoals je ze maakt op een bord, zodat ze rusten tot je ze allemaal hebt gemaakt.
- Na bak ze in voldoende olie Verhit in batches tot ze goudbruin zijn. Maak je ze liever in de oven? Leg ze op bakpapier en bak ze 15 minuten op 220ºC in de eerder voorverwarmde oven.
- Geniet van de hete aardappel- en courgettekroketten.