Vandaag bereiden we ons voor Bezzia een zeer compleet gerecht: Stoofpotje van aardappel en sperziebonen met kikkererwten. Bij dit gerecht hoef je alleen nog maar een stuk fruit als toetje toe te voegen om je menu compleet te maken. En het bereiden ervan zal heel eenvoudig zijn, dat garanderen we!
Een braadpan is alles wat je nodig hebt om deze stoofpot te bereiden. Het zal in deze zijn we maken eerst een saus en dan voegen we de rest van de ingrediënten toe volgens een bestelling, aardappelen eerst, sperziebonen en kikkererwten later. Je hebt het al!
Om het sneller te laten verlopen, vriezen we de sperziebonen die al geblancheerd zijn meestal in, zodat ze later, als ze eruit worden gehaald, aanzienlijk korter worden. Als je ze vers gaat gebruiken, houd er dan rekening mee dat je ze nog een paar minuten nodig hebt de gewenste textuur bereiken. Zullen we beginnen met koken?
Ingrediënten voor 4
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 2 kleine prei, gehakt
- 3 grote aardappelen
- 1/2 kop eetlepels geplette of geraspte tomaat
- Groentebouillon
- 400g bevroren geblancheerde sperziebonen
- 240 g. gekookte kikkererwten
- Een snufje zoete paprika
- Zout en peper
- Olijfolie
Stap voor stap
- Doe drie eetlepels olie in een pan en voeg als deze heet is de ui, de paprika en de gesneden prei toe. Pocha gedurende 10 minuten of tot de groenten heel zacht zijn.
- Na voeg de aardappelpuree toe en bak nog een paar minuten, onder regelmatig roeren.
- Voeg nu de geplette tomaat toe en de groentebouillon zodat deze de aardappelen royaal bedekt.
- Kruid, mix en kook gedurende 12 minuten met het deksel erop.
- Verstreken tijd, voeg de sperziebonen toe, de gekookte kikkererwten, de paprika en kook nog 8 minuten of tot de sperziebonen zacht zijn.
- Serveer de Aardappel-sperziebonenstoofpot met kikkererwten heet.