Quiches zijn hartige taarten met een bodem van zanddeeg en een vulling met ei en crème fraîche die in de oven gaar is. Een klassieker uit de Franse keuken die veel variaties toelaat en waarvan we vandaag een heel simpele versie maken: snelle quiche met peer en geitenkaas
Wanneer men het niet ingewikkeld wil maken of het recept in minder tijd op tafel wil kunnen brengen, is het een goed middel om te wedden op commerciële massa's. Het ideaal is om een commercieel kruimeldeeg te gebruiken, maar je kunt ook een bladerdeeg, veel toegankelijker in elke supermarkt. Als tijd niet belangrijk is en je je eigen deeg wilt maken, vind je in het recept van zalm quiche dat we ons voorbereiden om tijd te doen.
Wat betreft de vulling, het bereiden ervan zegt je niets. De 10 minuten dat het bladerdeeg voorgegaard moet worden in de oven is voldoende om het te bereiden. En is dat je alleen maar een aardappel in de magnetron hoeft te koken en wat ingrediënten te mengen. Zullen we beginnen?
Ingrediënten
- 1 bladerdeeg
- 2 rijpe conference-peren, geschild en in blokjes gesneden (1,5 cm x 1,5 cm)
- 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden (1,5 cm x 1,5 cm)
- 80 g geitenkaas in blokjes
- 1 eiwit om te bestrijken
- 4 eieren
- 70 g vloeibare room
- Zout en peper
- Een handvol pijnboompitten
Stap voor stap
- Rol het bladerdeeg uit en plaats het op de vorm (uitneembaar als je het op een schaal of bord wilt kunnen serveren). Bekleed de bodem en de wanden goed en verwijder het overtollige deeg. Prik vervolgens met een vork in de bodem, leg er bakpapier op en droog de peulvruchten erop. Bak het op 190ºC in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens het papier en de groenten en bak nog 4 minuten. Als het klaar is, haal je het eruit en laat je het temperen terwijl je de vulling klaarmaakt.
- Om de vulling te bereiden, leg je de aardappelblokjes op een bord, dek je ze af met plasticfolie en breng ze naar de magnetron. Kook ze ongeveer 4 minuten op vol vermogen tot ze zacht zijn.
- Aan de andere kant, in een kom, meng de eieren met de vloeibare room en een snufje zout en peper.
- Als je alle delen van de vulling hebt voorbereid, bestrijk de bladerdeegbodem met eiwit zodat de vulling niet nat wordt.
- dan, verdeel de aardappelblokjes, kaas en peer in de vorm.
- Om af te maken giet het eimengsel erbij en room, beweeg dan de vorm een beetje zodat deze goed tussen de dobbelstenen doordringt, voordat u de pijnboompitten erover strooit.
- Ga naar de oven en kook gedurende 35 minuten of tot ze gestold en goudbruin zijn bij 190ºC met op en neer verwarmen.
- Haal het eruit en wacht 10 minuten om te temperen om de snelle quiche met peer en geitenkaas te eten.