El Murcia Mojete Het is een typisch Murciaanse tomatensalade. De tomaat, als hoofdrolspeler, kan op twee manieren in deze salade verwerkt worden: als natuurlijke tomaat of als gepelde tomaat uit blik. En het is precies dat laatste dat we hebben gebruikt om deze Murciaanse mojete, sardines in olie, te bereiden.
Tomaat, ei, tonijn, ui, olijven en olijfolie zijn de traditionele ingrediënten van deze salade dat is zeer verfrissend in de zomer. En juist op de warmste dagen is dit gerecht na een paar uur in de koelkast het lekkerst.
Deze salade kun je het hele jaar door bereiden met ingeblikte tomaat. Als u een paar kwaliteitsblikken in de voorraadkast heeft, kunt u deze op elk moment en snel bereiden. En als je, zoals wij, ook sardines in olijfolie in de koelkast hebt staan, kun je deze afwisselen met de tonijn om er elke keer een ander tintje aan te geven. Serveer het als voorgerecht en maak het menu compleet met een pan zalm zoals degene die we je onlangs hebben geleerd voor te bereiden.
Ingrediënten
- 480 gram. hele tomaat uit blik zonder vel (+ een deel van de bouillon)
- 1 lente-ui in julienne
- 1 blikje sardientjes in olie
- 3 gekookte eieren
- 12 aceitunas
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper
Stap voor stap
- Snijd de tomaten in blokjes blik en doe ze in een slakom.
- Voeg de lente-ui toe julienne gesneden en de sardines in olie (iets uitgelekt) in stukjes gesneden.
- Bevat ook olijven. en een van de eieren in halve maantjes.
- Zout en peper, water met een scheutje olie en voeg een paar eetlepels tomatenbouillon toe. Mix daarna alles goed door elkaar.
- Om af te maken voeg de gekookte eieren toe in halve maantjes snijden.
- Koel de Murciaanse mojete met sardientjes in olie voor minstens een uur en haal het er kort voor het opdienen uit, zodat het erg koud is als het wordt gegeten.