Ik herinner me de zomers dat we met veel plezier van deze tomatensalade genoten. Ik heb altijd gehoord dat het een Manchega-salade en dat heb ik sindsdien geloofd. Wat de ware oorsprong ook is, het is een ideale salade om van te genieten tijdens de heetste dagen van het jaar.
De Manchega-salade met tomaat, tonijn en zwarte olijven is een eenvoudige salade. Het is gemaakt met ingrediënten die voor iedereen beschikbaar zijn en is in een paar minuten klaargemaakt. Het ideaal is laat het een paar uur rusten in de koelkast zodat de smaken bezinken en vergeet niet om het een tijdje uit de koelkast te halen voordat je gaat eten om al zijn smaak te waarderen. Ga je het proberen?
Ingrediënten
- 5-6 rijpe tomaten
- 1/2 rode ui fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 18 zwarte olijven
- 3 blikjes ingelegde tonijn
- 3 hardgekookte eieren, grof gehakt
- Een snufje suiker
- Een snufje zout
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie
Stap voor stap
- Maak een kleine kruising met de tomaten en doe ze in een braadpan met heet water totdat je huid begint te barsten. Haal ze vervolgens uit het hete water en dompel ze onder in zeer koud water.
- Schil ze, snijd ze in vieren en pers ze uit voordat u ze in een kom of slakom doet.
- Voeg de ui toe, knoflook, olijven, tonijnschilfers en eieren. Breng op smaak met zout, suiker en zwarte peper en roer.
- Neem dan een goede motregen van olie van extra vierge olijfolie en mengsel.
- Bedek de kom met plasticfolie en laat deze minimaal staan twee uur in de koelkast.
- Haal het een half uur voor het serveren uit de koelkast en geniet van deze salade van La Mancha-origine.