En Bezzia We houden erg van het koken van gehaktballen en er zijn al verschillende recepten die we eraan hebben gewijd, namelijk de gehaktballetjes met spinazie, The Kabeljauw gehaktballetjes en deze in wortelsaus degenen die de grootste acceptatie hebben gehad. Vandaag voegen we aan deze recepten nog een toe: Gehaktballetjes met curry.
Curry-gehaktballen hebben een exotisch tintje dat de vorige niet hebben. Zowel de gehaktballetjes zelf als de saus bevatten kerriepoeder, een typische kruidenmix van de gastronomie van India die smaak en kleur aan het gerecht toevoegen, veel kleur!
Het bereiden van de gehaktballen heeft geen mysterie en de saus die we vandaag voorstellen, is een van de eenvoudigste die we hebben bereid. Onthoud dat als er teveel voor u zijn kun je de gehaktballetjes invriezen zowel eenmaal gebakken en koud als in de saus.
Ingrediënten
Voor de gehaktballen
- 450 g. gehakt
- 2 sneetjes oud brood
- 200 ml. melk
- 1 ei, losgeklopt
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 witte ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Extra vierge olijfolie
Voor de saus
- Extra vierge olijfolie
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Een snufje peper, naar smaak
- Een snufje zout, naar smaak
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 afgestreken theelepel tomatenpuree
- 200 ml. kippen bouillon
- 350 ml. kokosmelk
Stap voor stap
- Doe de melk in een kom en de sneetjes brood, zodat deze goed doordrenkt zijn.
- In een grote kom meng het vlees gehakt met het ei.
- dan, voeg de kruiden toe, de ui en knoflook en meng met je handen zodat alle ingrediënten goed door het deeg worden verdeeld.
- Maak ballen met je handen en bruin ze in hete olie. Als ze bruin worden, leg ze dan op een bakje met absorberend papier om overtollig vet te verwijderen.
- Maak de saus. Fruit hiervoor de ui en knoflook in een koekenpan met een scheutje olie.
- Voeg de kruiden, tomatenpuree, bouillon en kokosmelk toe. Meng goed en breng aan de kook.
- Introduceer de gehaktballetjes in de saus en laat ze 10 minuten koken. In die tijd wordt de saus ingekookt en wordt hij molliger.
- Serveer de gehaktballetjes warm.