Zondag deelden we het recept voor kip met amandelen met jullie, weet je nog? Vandaag stellen we andere manieren voor, zoals deze, om kip op een originele manier in uw menu op te nemen. En deze Courgette gevuld met ratatouille en kip ze zien er goed uit op elke tafel.
Dit is een van die recepten die je in het oog springt dankzij de presentatie. Een recept dat je kunt transformeren in een veganistisch recept vervang de kip gewoon door een eiwit van plantaardige oorsprong zoals tofu, tempeh, heura ... kies degene die je het lekkerst vindt!
Het voorbereiden, hoewel het misschien ingewikkeld lijkt, is heel eenvoudig. En als we iets leuk vinden aan haar, dan is het dat wel hier wordt alles gegeten, denk niet dat de courgette slechts een container is om de vulling in te bewaren. De stammen worden geroosterd zodat ze zacht zijn en gegeten kunnen worden.
Ingrediënten
- 1 grote courgette
- Extra vierge olijfolie
- zout
- pimienta
- 1 gesnipperde ui
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1/2 rode paprika, gehakt
- 1 rijpe tomaat
- 2 dikke kipfiletfilets, fijngehakt
- Geraspte kaas
Stap voor stap
- Snijd de courgette in cilinders en leeg ze, bewaar de pulp. Plaats de cilinders in een ovenvaste schaal, breng op smaak, besprenkel met olijfolie en bak tot ze zacht maar nog steeds in vorm zijn. In mijn geval was het 20 minuten bij 180ºC
- Ondertussen in een pan met twee eetlepels olie fruit de ui en paprika gedurende 10 minuten.
- Verstreken tijd, voeg het courgettevlees toe dobbelstenen en kook nog 5 minuten.
- dan, voeg de in blokjes gesneden tomaat toe en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
- Maak gebruik van die 15 minuten om de kip te hakken, als je het nog niet hebt gedaan, breng het op smaak en bak het in een pan op middelhoog vuur.
- Meng de kip met de rest van ingrediënten van de vulling en reserve.
- Als de courgettecilinders gaar zijn, vul ze en voeg een beetje geraspte kaas toe.
- Zet ze terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Serveer de courgette gevuld met ratatouille en kip warm.
