Vandaag bereiden we ons voor Bezzia sommige heel simpele amandelkoekjes. Eentje die altijd goed afloopt en die je met de hulp van de kleintjes in huis vorm kunt geven. Ze zwellen op in de oven en krijgen een gouden toon zoals die van de campurrianas, hoewel ze niet precies zo zijn.
In wat als ze ons eraan herinneren, is wat ze zijn? krokant van buiten en perfect om op melk of koffie te smeren. Je kunt ze als snack eten, maar dankzij hun textuur zijn ze ook perfect om in je tas mee te nemen en halverwege de ochtend te snacken.
Het deeg wordt relatief eenvoudig bereid; je hebt niet eens elektrisch gereedschap nodig, hoewel u het in de eerste stappen kunt gebruiken. En het vormen van de koekjes is ook heel eenvoudig, want na het rusten in de koelkast is het deeg goed hanteerbaar en plakt het niet aan je handen. Durf jij ze aan?
Ingrediënten (voor 18-22 koekjes)
- 1 huevo
- 120 gr. gesmolten boter
- 40 gr. witte suiker
- 80 gr. bruine suiker
- 50 g. gemalen amandel
- 200 g. gewone bloem
- 5 g. chemische gist
Stap voor stap
- Klop het ei los met twee eetlepels gesmolten boter in een kom.
- Na voeg de rest van de boter toe en werk met enkele staven totdat het is geïntegreerd.
- Doe dan eerst hetzelfde met de suiker en later de gemalen amandelen.
- nu voeg de bloem toe en gist gezeefd en meng met een spatel.
- Zodra het deeg homogeen is, dek de kom af met plasticfolie en zet het een half uurtje in de koelkast.
- Verstreken tijd Verwarmt de oven op 200ºC en haal het deeg eruit.
- Bolletjes van dezelfde grootte maken, ongeveer zo groot als een walnoot, met je handen. Het deeg plakt niet en is zeer gemakkelijk te verwerken.
- Leg ze op een bakplaat met ruimte tussen elkaar en schuif ze in de oven.
- Bak op 200ºC ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze daarna afkoelen op een rooster om van deze amandelkoekjes te genieten.
