Níscalos guisados con pimiento rojo

Cuando te regalan un kilo de níscalos, tienes infinidad de formas de cocinarlos y servirlos. Una de las que mas nos gustan en Bezzia es esta que os presentamos hoy, guisados con pimiento rojo.  Una forma sencilla de presentarlos de la que son únicos protagonistas.

Los níscalos guisados con pimiento son un segundo plato fantástico. Podéis servirlos solos o acompañados de un puré de patatas, por ejemplo, para hacerlos mas completos.  Tienen mucho sabor y, si cómo nosotros, los guisáis con vino tinto,  este se duplica. ¿Os animáis a probarlos?

Ingredientes

  • 1 kilo de níscalos (o mezcla de hongos), limpios.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 120 ml. de vino tinto.
  • 120 ml. de caldo vegetal.
  • Tomillo.
  • Orégano.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Paso a paso

  1. Corta los níscalos de mayor tamaño en trozos y deja los mas pequeños enteros.
  2. Pica la cebolla y póchala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, incorpora el pimiento y los ajos picados muy finamente. Cocina 10 minutos mas a fuego medio y salpimenta.

  1. Después, agrega los níscalos, remueve cuidadosamente para no romperlos y agrega los líquidos: el vino y el caldo vegetal. Deja que los líquidos se reduzcan cocinando a fuego bajo.
  2. En el proceso, agrega tomillo y orégano al gusto.
  3. Cuando los níscalos guisados estén tiernos apaga el fuego y sirve.


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Recetas fáciles

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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