¿A quién no le gustan las napolitanas de chocolate? Estamos seguras de que la mayoría de vosotras no rechazaríais una como las que hoy preparamos en Bezzia, ¿nos equivocamos? Con un hojaldre crujiente y un relleno de chocolate cremoso, son perfectas para darse un capricho dulce.
Preparar estas napolitanas de chocolate resulta muy sencillo y ese es su peligro. Cuando descubráis lo fáciles que es hacerlas y lo poco que se tarda, no os conformaréis con hacerlas una sola vez. Y es que son un gran acompañamiento para ese café de la mañana o de la tarde que tanto disfrutamos el fin de semana.
¿Cuántas napolitanas quieres preparar? Con las cantidades que hoy utilizamos salen tres napolitanas algo mas pequeñas de las comerciales o cuatro mas pequeñas. Si no es suficiente, solo tendréis que utilizar dos y no una lámina de hojaldre. La forma de proceder será la misma pero no tendréis que cortar ninguna lámina en dos sino pegar una con otra. Probableente ahora no lo entiendas, pero cuando leas el paso a paso ¡lo verás claro!
Ingredientes para 3 napolitanas
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- Azúcar glass
- 4 cucharadas de Nocilla u otra crema de cacao
- 1 huevo batido
- Almíbar (4 cucharadas de azúcar + 5 cucharadas de agua)
- Fideos de chocolate
Paso a paso
- Desenrolla la lámina de hojaldre. Espolvorea con azúcar glass y córtala después en dos mitades a lo ancho.
- A continuación, dale la vuelta a una de las mitades y pincela con agua en lado que ahora tienes a la vista.
- Coloca la otra mitad encima, de forma que sea la parte no espolvoreada con azúcar la que pegue con la primera.
- Después, pasa un poco el rodillo. El objetivo no es tanto estirarla, aunque lo hará un par de centímetros como adherir ambas partes.
- Una vez hecho, coloca la crema de cacao en el centro longitudinalmente, como puedes ver en la siguiente imagen.
- A continuación coge uno de los laterales del hojaldre y pliégalo sobre la quema de cacao. Después, coge el otro lado y pliégalo sobre el primero.
- Dale la vuelta al paquetito de forma que estos pliegues queden hacia abajo para que no se abran en el horno y corta en tres o cuatro cachos, según sea el tamaño de las napolitanas que quieras preparar.
- Coloca las napolitanas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado (puedes utilizar el mismo que viene con el hojaldre) y pincela con huevo batido.
- Cocina en el horno precalentado a 180ºC 20 minutos, hasta que el hojaldre se haya inflado y esté dorado.
- Mientras, prepara el almíbar llevando a ebullición el agua y el azúcar unos minutos.
- Una vez cocinadas las napolitanas sácalas y déjalas templar cinco minutos antes de pincelarlas con el almíbar y colocar encima unos fideos de chocolate.
- Después, deja que las napolitanas de chocolate se enfrían sobre una rejilla.
