Muffins de plátano y chocolate

Muffins de plátano y chocolate

Los muffins tanto dulces como salados constituyen una estupenda propuesta para completar nuestro desayuno y/o merienda. En Bezzia nos hemos decantado hoy por una versión dulce, elaborada con un relleno de plátano y chocolate que no dejará indiferente a los mas pequeños.

Con un vaso de leche bien caliente, estos muffins de plátano de sabor intenso, les proporcionarán la energía necesaria para afrontar una mañana llena de actividades. Esta receta, además de ser muy sencilla en cuanto a elaboración y por tanto, apropiada para los principiantes, nos permite además aprovechar esos plátanos maduros que tenemos en el frutero. Dos buenas razones para ponerse manos a la masa.

Tiempo de preparación: 45 min.
Dificultad:  Fácil
Unidades: 16

Ingredientes

  • 220 g. de azúcar
  • 2 huevos XL
  • 60 ml. de aceite de girasol
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 plátanos grandes muy maduros
  • 100 g. de chips de chocolate
  • 300 g. de harina para repostería
  • 1 cucharada de levadura en polvo

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180 grados
  2. Introduce las cápsulas de papel en los moldes metálicos para muffins.
  3. Bate los huevos con el azúcar en un recipiente hondo con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que blanqueen.
  4. Incorpora el aceite en forma de hilo, dejándolo resbalar por el borde del recipiente, mientras bates.

Muffins de plátano y chocolate

  1. Añade el yogur griego, la vainilla y el puré de plátano, uno a uno, y bate hasta lograr una masa homogénea.
  2. Incorpora los chips de chocolate y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera.
  3. Finalmente, tamiza la harina con la levadura en polvo y agregala a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Muffins de plátano y chocolate

  1. Vierte la masa en las cápsulas de papel hasta rellenar tres cuartos de las mismas.
  2. Hornea durante 25 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Muffins de plátano y chocolate


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