Muffins de Calabaza y Almendra: Una Receta Saludable y Deliciosa

  • Receta saludable sin harinas ni azúcar refinado, con calabaza y almendra como protagonistas.
  • Fácil de preparar con ingredientes accesibles y herramientas básicas como un bol y batidora.
  • Versátil y adaptable: opciones de toppings, especias extra y acompañamientos variados.

Muffins de calabaza y almendra

Si eres un amante de los postres caseros tiernos y deliciosos, esta receta de muffins de calabaza y almendra se convertirá en una de tus favoritas. Esta preparación es ideal para quienes buscan una alternativa saludable, ya que no lleva azúcar refinado ni harinas convencionales. Además, su textura esponjosa y su intenso sabor a calabaza y almendra te conquistarán desde el primer bocado.

La calabaza es un ingrediente versátil que brilla tanto en recetas dulces como saladas. Este vegetal no solo aporta un magnífico color y sabor, también es rico en nutrientes como fibra, vitamina A y antioxidantes, lo que lo convierte en un aliado perfecto para una dieta equilibrada. En esta receta, la combinación de calabaza con almendras y dátiles no solo asegura un sabor delicioso, sino que también reduce la necesidad de ingredientes menos saludables. ¡Y lo mejor es que lo puedes preparar sin complicaciones!

A continuación, te detallamos cómo preparar estos muffins irresistibles. ¡Prepara los ingredientes y anímate a hornear una dosis de felicidad!

Ingredientes necesarios para 12 muffins

Para realizar estos saludables muffins, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 105 g de dátiles (remojados en agua caliente durante 10-15 minutos para facilitar el triturado).
  • 300 g de calabaza asada (recuerda que asarla potencia su dulzor natural).
  • 4 huevos tamaño L, asegurándote de que estén a temperatura ambiente para que se mezclen mejor.
  • 150 g de harina de almendra, la cual aporta sabor y cremosidad a la masa.
  • 16 g de levadura química (polvo de hornear).
  • 1/2 cucharadita de canela molida para un toque especiado.
  • Una pizca de aroma de vainilla que realzará los sabores.
  • 50 g de chocolate negro picado (opcional, pero altamente recomendado para un extra de indulgencia).
  • 12 gotas de chocolate negro para decorar cada muffin (opcional).
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Paso a paso para preparar los muffins

Con tan solo un bol y una batidora, puedes realizar estos muffins de forma rápida y sin necesidad de ensuciar demasiados utensilios. Sigue los pasos que te detallamos a continuación:

  1. Remoja los dátiles. Ponlos en agua caliente durante 10-15 minutos para que se ablanden y sea más sencillo triturarlos. Este proceso también ayuda a obtener una textura más homogénea.
  2. Precalienta el horno a 190°C. Mientras tanto, coloca cápsulas de papel en los moldes metálicos para muffins. Este paso evita que la masa se pegue y facilita su desmoldado.
  3. Tritura los ingredientes húmedos. En un bol grande, mezcla los dátiles remojados con la calabaza asada y los huevos. Usa una batidora hasta obtener una masa suave y uniforme.
  4. Integra los ingredientes secos. Añade la harina de almendra, la levadura, la canela y el aroma de vainilla a la mezcla húmeda. Bate nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  5. Incorpora el chocolate. Si decides añadir chocolate negro picado, este es el momento de mezclarlo de manera uniforme en la masa.

Preparación de muffins de calabaza y almendra

  1. Llena las cápsulas de papel. Rellena cada molde con la masa hasta un poco más de 2/3 de su capacidad para permitir que los muffins crezcan en el horno. Si lo deseas, coloca una gota de chocolate negro encima de cada muffin para decorarlo.
  2. Hornea los muffins. Introduce la bandeja en el horno durante 25 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio. Esto indicará que los muffins están perfectamente cocidos.
  3. Enfría adecuadamente. Una vez fuera del horno, deja que los muffins se templen antes de sacarlos de los moldes metálicos. Luego, colócalos en una rejilla para que terminen de enfriarse completamente.

Consejos para obtener los muffins perfectos

Para asegurarte de que tus muffins de calabaza y almendra queden perfectos, te compartimos algunos consejos adicionales:

  • Asado de la calabaza: Asa la calabaza en el horno con un toque de aceite de oliva para potenciar su dulzura natural. Puedes incluso añadir una pizca de sal para equilibrar los sabores.
  • Harina de almendra: Si no tienes harina de almendra, puedes moler almendras peladas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
  • Molde adecuado: Usa moldes metálicos para muffins y cápsulas de papel para garantizar que los muffins mantengan su forma y se desmolden sin problemas.
  • Conservación: Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o refrigéralos para mantener su frescura por más tiempo.

Variaciones y acompañamientos

Esta receta es muy versátil, y puedes adaptarla según tus gustos o necesidades dietéticas:

  • Sin almendras: Sustituye la harina de almendra por harina de avena o harina integral si lo prefieres.
  • Especias adicionales: Experimenta con especias como jengibre, nuez moscada o clavo de olor para un toque más exótico.
  • Topping crujiente: Prepara un crumble con mantequilla, azúcar moreno y almendras picadas para un acabado crujiente sobre los muffins.

Estos muffins son ideales para acompañar con una taza de café, té o incluso un vaso de leche fría. También puedes combinarlos con una selección de recetas similares, como nuestros muffins de arándanos, para una merienda variada y deliciosa.

Preparar estos muffins de calabaza y almendra es una experiencia gratificante, tanto por su facilidad como por el delicioso resultado final. Su combinación de sabores, textura tierna y aroma especiado los hacen perfectos para cualquier ocasión, ya sea como desayuno, merienda o postre. ¡Atrévete a probar esta receta y llena tu cocina de aromas irresistibles!


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