El tumbet Mallorquín Ini adalah hidangan tradisional yang disediakan dan disiapkan pada musim panas dengan produk bermusim seperti zucchini, aubergine, lada, kentang dan tomato. Semua sayur-sayuran dan sayur-sayuran ini digoreng satu demi satu dalam minyak zaitun dan berlapis untuk mencapai hidangan yang hebat ini.
Ini adalah hidangan yang baik sendiri, tetapi juga merupakan hidangan yang enak daging, ikan atau telur. Anda boleh menghidangkannya di atas tumbet dan dengan itu menghadirkan pinggan lengkap di atas meja. Adakah anda mengikuti diet vegan? Kemudian anda boleh melengkapkannya dengan protein sayuran. tauhu, tempe atau bertekstur.
Secara tradisinya, kerana kita sudah memajukan sayur-sayuran mereka digoreng dengan minyak yang banyak diperbuat daripada buah zaitun. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mengurangkan jumlah lemak dalam hidangan ini, anda boleh memasak zucchini dan terung di panggangan atau di dalam ketuhar. Ini bukan cara tradisional untuk melakukannya tetapi untuk sehari-hari ia akan menjadi lebih bersih dan selesa.
Bahan (untuk 2)
- 2 kentang sederhana
- 1 terung
- 1 zucchini sederhana
- 1 cawan jalur lada panggang (atau 1 lada merah)
- Sos tomato
- Minyak zaitun dara untuk menggoreng
- Sal al gusto
Untuk sos tomato
- 1 kg tomato yang sangat masak
- 1 bawang cincang
- Pepper lada loceng hijau, cincang
- 1 sudu teh oregano
- 1 ulas bawang putih, cincang
- Minyak zaitun tambahan dara
- Sal
- Gula (pilihan)
Langkah demi langkah
- Untuk membuat sos tomato tumis bawang dan lada di atas api kecil dengan minyak zaitun selama 20 minit.
- Semasa, tumiskan tomato dalam air mendidih membuat salib di pangkal, kupas dan cincang halus.
- Masukkan tomato dan bawang putih ke kaserol dan biarkan masak selama lebih kurang 40 minit. Kemudian, masukkan oregano dan sedikit garam, kacau sos dan angkat dari api untuk menghancurkannya (jika anda mahu). Rasakan sos dan betulkan garam jika perlu. Sekiranya sangat berasid, tambahkan secubit gula.
- Semasa tomato selesai, potong hiris la berenjena, el calabacín y las patatas peladas. En Bezzia hemos utilizado pimientos rojos ya asados, pero lo suyo sería cortar en tiras un pimiento rojo y proceder como con el resto de hortalizas)
- Masukkan banyak minyak ke dalam kuali di atas api sederhana tinggi dan goreng sayur-sayuran secara bergantian: kentang, aubergine, zucchini. Gunakan dua kuali jika anda ingin mempercepat prosesnya. Semasa mengeringkan sayur-sayuran, angkat dengan sudu dan letakkan di atas kertas penyerap untuk menyerap lemak sebanyak mungkin. Garamlah mereka.
- Naik tumbet Majorcan melapisi kentang, zucchini, terung, lada, dan sos tomato, mengikut urutan itu.
