Panas akan datang dan resipi segar sangat diinginkan, seperti lazat Tembikai Gazpacho. Semakin banyak koki berinovasi dalam resipi tradisional Sepanyol ini, gazpachos, yang mana sudah ada banyak rasa dan kombinasi yang tidak terhingga.
Yang ini khususnya adalah gazpacho tradisional yang telah kita ganti timun dengan semangka, malah lebih menyegarkan. Tidak membawa roti seperti gazpachos lain dan tidak perlu menambahkan air, kerana jus tembikai menjaganya.
Bahan-bahan:
- 450 gr. tembikai.
- 1 lada hijau
- 350 gr. tomato.
- 1 ulas bawang putih.
- 1 biji bawang.
- 2 sudu minyak zaitun.
- 1-2 sudu cuka wain putih.
- Garam secukup rasa.
Penyediaan tembikai tembikai:
Kami mencuci lada, mengeluarkan batang dan biji dan memotongnya menjadi beberapa bahagian. Kami mengupas bawang dan memotongnya menjadi empat bahagian. Kami juga mengupas bawang putih, kami memotongnya memanjang dan kita membuangnya dalam kumanDengan cara ini gazpacho akan menjadi kurang pahit dan tidak akan berulang.
Kami mencuci dan memotong tomato menjadi kepingan kecil dan memasukkannya ke dalam gelas pengisar. Masukkan lada, bawang merah dan bawang putih yang telah kita potong di atasnya. Kami memperkenalkan pengadun dan pukul sehingga semuanya baik-baik saja. Sekiranya kita mahu, kita boleh menyelinap hasilnya dengan saringan mesh secara pilihan, jika kita suka ia baik-baik saja.
Kami membuang kulit tembikai dan kami cuba membuang semua nugget yang kami dapat. Kami memotongnya menjadi beberapa keping dan menambahkannya ke kaca pengisar. Kami menambah sedikit garam, minyak zaitun dan cuka dan terus memukul sehingga memperoleh tekstur halus.
Kami mencuba gazpacho tembikai dan jika perlu, kami akan membetulkan garam, minyak atau cuka. Untuk ketiga-tiga ramuan ini adalah lebih baik meletakkan sedikit di awal dan menambah lebih banyak sehingga kita mendapat rasa sesuai dengan keinginan kita.
Akhirnya, kami meletakkan gazpacho di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk meminumnya sangat sejuk. Setiap kali kita memakannya, kita akan mencampurkannya semula dengan sudu. Kita boleh menghias gelas dengan sedikit biji pudina atau tembikai.