Pada masa kini, perkataan 'superfood' sering didengar untuk menerangkan makanan tertentu seperti chia, blueberry, quinoa, dll. Tetapi jika kita menganggapnya sebagai makanan tambahan kerana sifatnya yang banyak, tanpa ragu kaldu tulang harus memenuhi syarat sebagai satu lagi. Hari ini kita akan mendedikasikan artikel untuk produk ini, membincangkan sifat, penyediaan dan penggunaannya.
Sekiranya anda berminat dengan pemakanan dan memberi tubuh anda makanan yang akan membuat perbezaan dari segi penjagaan dan kesihatan, baca terus.
Semasa kita memakan daging, apa sahaja haiwan itu, yang paling biasa adalah memakan otot sahaja. Potongan daging ini kaya dengan asid amino penting, yang menggemari tubuh kita untuk membantu kita menjana semula. Walaupun begitu, penggunaan otot secara eksklusif bererti kita mempunyai kekurangan unsur pemakanan lain yang sangat penting.
Sekiranya kita melihat masa lalu, dan tidak perlu melihat ke belakang, kita akan melihat bahawa haiwan itu dimakan sepenuhnya dari hidung hingga ekor. Sekiranya anda melihat alam semula jadi, pemangsa memakan seluruh atau hampir keseluruhan haiwan yang mereka perburu. Dengan cara ini, sumbangan pemakanan yang dicapai adalah semua yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan yang baik.
Hari ini kita sudah terbiasa mengonsumsi daging tanpa lemak, terutama karena itu adalah makanan yang paling banyak terdapat di tempat pasar raya. Bila Yang ideal juga ialah memakan hati, jantung, tulang dan tulang rawan. Dengan dua elemen terakhir ini, kaldu tulang disiapkan dan nutrien yang sangat penting diperolehi, antaranya kolagen menonjol.
Sifat kaldu tulang
Tulang kaldu adalah makanan penyembuh kolagen, mengingatkan semula, menyembuhkan.
Tulang sangat kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, omega 3 (DHA dan EPA), mineral, dan vitamin.
Menggunakannya setiap hari memberi kita sumbangan pemakanan yang sangat baik, yang menonjolkan sumbangan kolagen.
Kolagen adalah protein yang bertanggungjawab untuk mengikat tisu penghubung seperti otot, tendon, ligamen, kulit, tulang, tulang rawan atau organ. Oleh itu pengambilannya sangat penting untuk kekal sihat dan badan kita tumbuh semula dan kekal muda lebih lama.
Perbezaan antara sup dan kaldu tulang
Kaldu atau sup biasa dibuat dengan memasukkan makanan tertentu (sayur-sayuran, ayam, dll.) Untuk mendapatkan air berperisa dan beberapa nutrien dari makanan ini.
Walau bagaimanapun, Semasa membuat kaldu tulang, apa yang kita lakukan adalah mendemineralisasi tulang sehingga maksimum mineral dan kolagen ini masuk ke dalam air. Itulah sebabnya penggunaan kaldu ini sangat bermanfaat berbanding yang lain.
Ini juga bermaksud bahawa proses pembuatan kaldu tulang lebih lama dari satu atau dua jam untuk membuat kaldu atau sup jenis lain.
Mungkin anda mungkin berminat:
Membuat kuah tulang
Bahan apa yang anda perlukan untuk penyediaannya?
- 1 kilo tulang lebih kurang (Anda boleh menggunakan ayam, kalkun, daging babi, domba, daging lembu atau menggabungkan yang paling anda sukai) Tulang haiwan padang rumput kaya dengan nutrien, jadi lebih disarankan menggunakannya untuk membuat kaldu tulang.
- Beberapa sayur-sayuran (bawang, daun bawang, wortel, saderi, atau kubis hijau)
- Rempah secukup rasa (kunyit, pasli segar, bawang putih, halia, daun salam, garam ...)
- Antara 2 dan 3 liter air, apa yang sesuai dengan periuk yang kita gunakan.
- Cuka (untuk dapat 'bersama ibu' kerana sifatnya lebih besar)
Untuk tulang, pilihan yang baik adalah menyimpan sisa-sisa tulang dari daging yang telah kita gunakan di dalam penyejuk beku, kerana ketika daging ini dimasak, tulang terus mengekalkan nutriennya, tuetano dll. sudah tulang ini tambahkan yang lain yang kaya dengan kolagen seperti kaki, sendi, ekor, dll.
Bagaimana untuk melakukannya
Semasa membuat kaldu, bahan yang tidak boleh hilang adalah daun salam dan cuka. Cuka akan bertugas membantu demineralisasi tulang sehingga semua nutrien baik yang mereka dapat melalui air dapat dilalui.
Untuk membuatnya ada dua pilihan, pressure cooker atau slow cooker, walaupun yang ideal adalah melakukannya dalam periuk perlahan dan biarkan antara 24 hingga 48 jam. Penggunaan periuk elektrik disyorkan untuk keselamatan yang mereka tawarkan semasa membiarkannya selama berjam-jam.
Selepas masa itu anda hanya perlu biarkan sejuk, angkat semua tulang, simpan sayur dan sisa daging untuk persiapan lain kulinari dan biarkan kuahnya berehat untuk dapat menghilangkannya jika kita mahu.
Dan voila, kita boleh membekukannya agar tahan lebih lama.
Mungkin anda mungkin berminat:
- Oatmeal: bagaimana menggunakannya dan mengapa
- Makan keto dan Paleo: perbezaan
- Spirulina, kami memberitahu anda mengapa anda harus mengambilnya
Penggunaan dan penggunaan kaldu tulang
Menyembuhkan makanan untuk sistem pencernaan
Kaldu ini, kerana khasiatnya, adalah makanan yang sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan kita ketika kita sakit atau misalnya kita pulih dari masalah usus. Lupakan nasi putih dan makan beberapa mangkuk kaldu tulang untuk pulih dan anda akan melihat betapa bermanfaatnya itu.
Bekalan kolagen setiap hari
Penggunaan kolagen sangat penting dan berkali-kali, disebabkan oleh diet yang kita makan, sumbangannya sangat sedikit. Kaedah yang sangat baik untuk mendapatkan bekalan kolagen harian yang diperlukan oleh badan kita makan semangkuk kaldu tulang.
Untuk masa berpuasa
Sekiranya anda mengikuti diet, selalu di bawah pengawasan perubatan, yang merangkumi puasa atau puasa berselang, minum semangkuk kaldu tulang akan sangat bermanfaat untuk mendapat sumbangan pemakanan yang diperlukan, selain membantu menyembuhkan sistem pencernaan kitao sekiranya puasa dilakukan sebagai cara membersihkan badan.
Dan ... mengapa sangat sedap.
Sebagai tambahan kepada banyak khasiatnya, kaldu tulang sedap dan pada musim sejuk menenangkan badan dengan kehangatan yang diberikannya.
Tambahkan ke mana-mana resipi yang mempunyai kaldu di antara ramuannya dan nikmati rasanya.
Mungkin anda mungkin berminat:
- Buckwheat: apa itu, mengapa ia lebih banyak didengar dan mengapa memasukkannya ke dalam makanan anda
- Amaranth: Apa itu, sifat dan cara memakannya.
- 11 bijirin bermanfaat yang harus ada dalam diet anda
Setelah membaca mengenai semua perkara yang boleh dilakukan oleh makanan tradisional ini untuk kesihatan anda, adakah anda berani memasukkannya ke dalam makanan anda? Anda pasti akan melihat hasilnya dalam waktu yang singkat jika anda menyertainya dengan diet yang sihat, kerana bukan hanya dengan makan makanan yang bermanfaat, anda akan mendapat kesihatan yang baik, anda juga harus mengikuti diet yang tepat, cuba mengurangkan atau menghilangkan produk yang diproses ultra daripadanya.