Sekiranya anda suka sotong, ini resipi untuk sotong tumis dengan pesto anda akan menyukainya dan anda akan terkejut betapa senangnya penyediaannya.
Sos Pesto adalah salah satu sos yang paling popular di Itali. Biasanya digunakan untuk membumbui pasta, walaupun dapat juga digunakan dalam salad, daging atau ikan, seperti dalam kasus ini.
Bahan-bahan:
(Untuk 2 orang).
- 500 gr. sotong sederhana.
- 3 cawan selasih segar.
- 2 ulas bawang putih
- 1/4 aza kacang pinus.
- 1/2 cawan keju Parmesan parut.
- 1/3 cawan minyak zaitun dara.
- Sal
Penyediaan sotong tumis dengan pesto:
Kita akan mulakan dengan menyediakan sos pesto, untuk mengasinkan sotong sebelum memasaknya. Disana ada dua cara untuk membuat sos, satu adalah cara tradisional dan yang lain adalah dengan pengadun.
Sos Pesto dengan cara tradisional:
Letakkan daun selasih segar di dalam lesung, bersama dengan cengkih bawang putih, kacang pinus dan sedikit garam. Kami tumbuk hingga mendapat kismis. Kemudian masukkan keju Parmesan parut, minyak zaitun dan dua atau tiga sudu air. Kami tumbuk lagi sehingga mendapat sos yang homogen.
Sos Pesto dengan pengadun:
Dalam kes ini, kami memasukkan semua bahan sos ke dalam mangkuk pengisar, kecuali minyak, dan kisar. Seterusnya, kami menambah minyak sedikit demi sedikit sementara kami mengadun dengan pengadun pada kelajuan rendah.
Setelah sos siap, kita mempunyai keseluruhan sotong dalam mangkuk dan kami meletakkan sos pesto di atas. Kami biarkan perap selama 30 minit agar rasa sebati.
Kami memotong sotong menjadi kepingan dan tumis dalam kuali dengan api yang tinggi. Tidak perlu menambahkan minyak di dalam kuali kerana pesto sudah memilikinya. Kita hanya perlu menumisnya beberapa minit, masa yang diperlukan untuk mereka berubah warna.
Apabila kita melayani mereka, kita boleh meletakkannya sedikit lebih banyak pesto di atas sekiranya kita melihatnya perlu. Sekiranya kita mempunyai sisa makanan, kita boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari untuk membumbui hidangan lain.