Bakso biasanya selalu daging, dan mengapa tidak memancing ikan? Ini bakso ikan kod dalam sos hijau Mereka akan mengejutkan anda, kerana betapa mudahnya menyediakannya dan betapa sedapnya.
Resipi ini adalah hidangan tradisional masakan Sepanyol, cukup khas untuk wilayah selatan dan Mediterranean. Cod juga merupakan ikan dengan kualiti pemakanan yang hebat, kaya dengan protein, mineral seperti fosforus, kalium dan zink, dan vitamin seperti A dan kumpulan B.
Bahan-bahan:
(Untuk 4 orang).
Bola daging:
- 270 gr. dari cod yang dilupuskan.
- 110 gr. serbuk roti.
- 170 ml. susu.
- 1 biji telur.
- 1 biji bawang.
- 2 ulas bawang putih
- 100 gr. Dari tepung.
- 1 sudu besar pasli cincang.
- Minyak zaitun
- Minyak untuk menggoreng.
Sos hijau:
- 1 biji bawang.
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu besar tepung.
- 200 ml. kuah ikan atau air.
- 175 ml. Wain putih.
- 1 sudu besar pasli cincang.
- 2 sudu minyak zaitun.
- Garam secukup rasa.
Penyediaan bebola ikan kod dalam sos hijau:
Bola daging:
Kami mengeluarkan kerak dari roti dan tempat serpihan hancur menjadi kepingan kecil di dalam mangkuk. Masukkan susu, kacau dan biarkan remah meresap sepenuhnya.
Kami mengupas dan potong halus ulas bawang putih dan bawang merah. Kami juga memotong pasli dengan halus.
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dengan api kecil. Masukkan bawang putih dan bawang merah dengan secubit garam dan masak hingga lembut atau poche. Angkat dari api dan biarkan suam.
Kami mengalirkan serbuk roti dan memindahkannya ke mangkuk besar atau bekas. Kami menambah ke dalam mangkuk cod flaked, bawang dengan bawang putih dan pasli cincang dan campurkan. Kami memecahkan sebilangan telur, menambah campuran dan menguli dengan tangan sehingga semuanya sebati. Kami menutup mangkuk dengan plastik dan kita memasukkannya ke dalam peti sejuk, di mana kita harus meninggalkannya berdiri lebih kurang 1 jam.
Selepas masa ini, kami meletakkan sedikit tepung di dalam pinggan yang dalam hingga memukul. Kami mengambil bahagian doh dengan tangan kami, kami memberikannya bentuk bulat dan menyebarkannya melalui piring tepung. Kami akan mengulangi tindakan yang sama ini, membentuk bebola daging, sehingga adunan habis.
Panaskan banyak minyak dalam kuali dengan api yang tinggi dan goreng bebola daging secara berkumpulan. Semasa mereka keemasan di semua sisiKami mengeluarkannya dan meletakkannya di atas kertas penyerap untuk menghilangkan lebihan minyak.
Sos hijau:
Seperti yang kita lakukan sebelum ini, kita mencincang lagi dengan halus bawang, cengkih bawang putih dan pasli untuk sos.
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana dan masukkan bawang dan bawang putih. Kami memasak hingga bawang lembut.
Masukkan tepung dan tumis selama beberapa minit. Kemudian kita masukkan wain putih dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan kuahnya (atau air dengan sedikit garam jika tidak) dan teruskan kuali di atas api hingga kuah pekat.
Akhirnya, kami meletakkan bebola daging ke dalam kuali dengan sos, masak beberapa minit dan sedia untuk dihidangkan.