Salmorejo, klasik gastronomi kami

Salmorejo

Terdapat resipi yang tidak dapat berhenti disiapkan pada masa ini tahun dan Salmorejo adalah salah satu dari mereka. Ini krim tomato sejuk yang disediakan dari serbuk roti yang dihancurkan, tomato, bawang putih, minyak zaitun, cuka dan garam sangat menyegarkan.

Sangat popular di selatan negara kita dan semakin diterima di utara, di mana musim panas semakin panas, kordovan salmorejo ia mempunyai konsistensi sos pekat. Konsistensi yang dapat anda sesuaikan dengan selera anda dengan bermain dengan jumlah roti.

Menggunakan tomato masak dan minyak zaitun extra virgin yang baik dalam penyediaannya adalah kunci untuk mencapai hasil terbaik. Anda boleh menggunakannya sebagai permulaan atau kursus pertama, jika disertakan dengan telur rebus, beberapa ham potong dadu dan / atau beberapa tuna serpihan. Adakah anda berani menyiapkannya? Tidak akan memakan masa lebih dari 10 minit.

Ramuan

  • 880 g. tomato
  • 1 ulas bawang putih besar
  • 115 g. serbuk roti roti
  • 1 sudu teh cuka sari apel
  • 80 g. minyak zaitun dara tambahan
  • Sal

Langkah demi langkah

  1. Basuh tomato dengan baik dan dengan pisau tanggalkan bahagian yang keras. Potong selebihnya dalam mangkuk besar.
  2. Masukkan cengkih bawang putih ke dalam mangkuk ini setelah mengupasnya, membukanya separuh dan membuang kuman.
  3. Tambah juga serbuk roti cincang, cuka dan musim secukup rasa.
  4. Cincang semuanya sehingga campuran homogen diperoleh di mana tidak ada ketulan yang dapat dilihat.
  5. Selepas itu Masukkan minyak ke dalam benang tanpa berhenti memukul sehingga campuran mengemulsi dan teksturnya lebih halus dan lebih berkrim.

Salmorejo

  1. Perbaiki titik garam jika perlu dan bawa ke peti sejuk sehingga saat berkhidmat.
  2. Hidangkan salmorejo dengan sangat sejuk dengan telur rebus (dan / atau ham dan / atau tuna)

Salmorejo


Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.