Anda tidak akan percaya betapa senangnya menyediakan makanan yang lazat ratatouille dengan aubergines dan zucchini. Anda boleh menyertakannya bersama hidangan utama sebagai hiasan atau dengan telur goreng. Salah satu kelebihannya ialah anda dapat membuat kuantiti yang banyak dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk terus menggunakannya untuk beberapa hari kemudian.
Ratatouille adalah resipi yang berasal dari koleksi taman, dan ramuannya dapat berbeza-beza mengikut musim. Pistro La Mancha tradisional tidak mempunyai terung. Menggabungkan sayur ini mungkin mirip dengan Ratatouille, walaupun cara tradisional menggoreng ratatouille yang sama telah diikuti.
Bahan-bahan:
- 1kg. tomato masak.
- 1 biji terung.
- 1 zucchini.
- 1 biji lada merah.
- 2 biji lada hijau.
- 1 biji bawang.
- 2 ulas bawang putih
- Garam dan secubit gula.
- Minyak zaitun dara.
- 1 biji telur setiap orang.
Penyediaan ratatouille dengan aubergines:
Kita akan mulakan dengan memotong aubergin menjadi kiub, Kami memasukkannya ke dalam colander dan kami memberi garam sehingga mereka kehilangan kepahitan. Potong cengkih bawang putih yang telah dikupas dan potong bawang menjadi jalur julienne. Kami membasuh lada, mengeluarkan batang dan biji dan menghirisnya, seperti zucchini. Kami mengupas tomato dan juga memotongnya menjadi kiub, memastikan bahawa semua ukurannya sama. Kami juga boleh mengupas aubergin dan zucchini mengikut pilihan kami sebelum memotongnya.
Kami menambah minyak zaitun dalam kuali sehingga bahagian bawah ditutup dan kami memanaskannya dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan bawang ketika minyak panas dan masak sehingga bawang rebus. Masukkan lada dan goreng selama lebih kurang 10 minit.
Kami mencuci aubergine yang telah kami toskan dan menambahkannya ke dalam loyang. Selepas 5 minit, masukkan zucchini dan kita tunggu air menguap bahawa dua elemen terakhir ini akan jatuh.
Sudah tiba masanya untuk menambah tomato, garam secukup rasa dan secubit gula untuk mengatasi keasidan. Biarkan hingga tomato goreng dan sayur-sayuran siap.
Ketika berkhidmat, cara yang paling tradisional adalah disertakan dengan telur goreng sebagai hidangan pertama. Ia juga sesuai untuk menemani daging dan ikan, mengenakan pasta dan nasi sebagai sos atau untuk mengisi empanada atau empanadila.