Kami menamatkan minggu ini Bezzia menyediakan zucchini parmigiana, versi hidangan khas di Itali selatan seperti aubergine parmigiana atau aubergine parmigiana. Sekiranya hidangan asli ternyata enak, mengapa tidak terlalu enak walaupun perubahan kecil ini?
Zucchini Parmigiana disediakan sebagai tiga ramuan: zucchini, tomato dan keju. Dalam versi asalnya, aubergine dilapisi tepung dan digoreng, namun, untuk menjadikan hidangan lebih ringan, kami lebih suka menyiapkan zucchini panggang. Jangan ragu untuk melakukannya mengikut kehendak anda.
Ramuan
- 2 zucchini
- Minyak zaitun perawan
- Sos tomato pekat
- 150 g. keju Parmesan parut
- Sebilangan daun selasih segar
- Sal
Langkah demi langkah
- Bersihkan perigi zucchini di bawah air yang mengalir dan potong menjadi kepingan kira-kira setengah sentimeter.
- Masak kepingan zucchini panggang dengan sedikit minyak dan garam, sehingga mereka ditandakan. Keluarkan dan letakkan di atas kertas penyerap.
- Sebarkan bahagian bawah bekas selamat ketuhar dengan saus tomat. Kemudian, letakkan lapisan sayur di atasnya.
- Masukkan lapisan sos tomato di atas dan lapisan lain dari keju Parmesan parut.
- Masukkan kembali lapisan zucchini dan ulangi langkahnya hingga habis dengan bahan-bahan.
- Letak bekas di dalam ketuhar, pada ketinggian sederhana, 10-15 minit agar keju menjadi gratin.
