Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kepercayaan popular bahawa meja plastik lebih selamat telah menjadikannya kehadiran yang lebih besar di dapur kami. Walau bagaimanapun, kajian terbaru bertentangan dengan kepercayaan ini dan membuka semula perbahasan mengenai apa papan pemotong adakah lebih selamat, plastik atau kayu?
Kebenarannya keduanya mesti dibasuh dan diganti dengan teliti apabila terdapat terlalu banyak alur sehingga tidak mewakili risiko kesihatan Dari keluarga anda. Kerana di alur inilah pisau dapat dihasilkan ketika kita memotongnya di mana bakteria berkembang.
Masih banyak perbahasan mengenai perkara ini. FDA (agensi pemerintah Amerika Syarikat yang bertanggungjawab mengatur makanan), bagaimanapun, baru-baru ini memutuskan bahawa kayu dan plastik selamat, asalkan dibersihkan dengan baik dan diganti dengan kerap. Oleh itu, pilihan terbaik bergantung pada faktor lain seperti pilihan kita sendiri, iaitu umur panjang material dan kosnya. Dan terdapat banyak perbezaan dalam semua aspek ini, jadi mengetahui mereka akan menjadi kunci untuk membuat keputusan yang terbaik.
Papan kayu
Beberapa penyiasatan bebas mengenai perkara ini memutuskan bahawa papan pemotong terbaik di dapur adalah kayu. Kedua-dua Dr. Dean O. Cliver dari University of California dan UC Davis Food Laboratory menyimpulkan dalam dua daripadanya bahawa papan kayu adalah lebih sihat daripada plastik baru, kerana pada yang pertama, bakteria tenggelam di bawah permukaan pemotongan, sehingga terperangkap, mati lemas dan mati.
Terlepas dari kesimpulan kajian ini dari segi keselamatan, ada faktor lain yang bertaruh pada papan kayu sebagai pilihan terbaik. Papan pemotong kayu keras, seperti kayu maple atau kayu beech yang dirawat, boleh lebih tahan lama daripada plastik jika anda berhati-hati dalam penyelenggaraannya, kurang terdedah kepada parut dan alur.
Di samping itu, telah diperhatikan bahawa papan kayu Mereka membantu menjaga pisau. Ini tidak menghilangkan pisau pisau secepat plastik, kerana ia meningkatkan daya tahan yang sama. Faktor yang sangat penting!
Bagi penyelenggaraannya, mereka memerlukan perhatian lebih daripada plastik. Selepas digunakan, kita mesti sentiasa memastikan mencuci dan mengeringkan papan pemotong dengan baik. Juga disarankan untuk menggosoknya dengan minyak mineral untuk mengelakkan kelembapan dan bakteria merembes keluar.
Papan plastik
Papan pemotong plastik mempunyai permukaan tidak berliang, jadi bakteria cenderung tumbuh pada mereka kecuali ia rosak. Setelah alur dihasilkan, seperti yang telah kami sebutkan di atas, bagaimanapun, yang ideal adalah menggantinya untuk mengelakkan masalah.
Pembersihan adalah salah satu kelebihan papan plastik daripada kayu. Sedikit sabun dan air cukup untuk membuatnya kelihatan seperti baru dan sangat mudah untuk mengeringkannya kerana ia adalah bahan yang tidak berpori. Yang lain adalah menjimatkan; Mereka lebih murah daripada kayu dan oleh itu lebih mudah untuk membuang yang lama dan membeli yang baru.
Anda memilih satu atau jenis jadual yang lain, terdapat dua petua yang akan memastikan keselamatan yang lebih tinggi dan kebersihan. Yang pertama adalah menggunakan papan pemotong yang berasingan, satu untuk daging mentah dan unggas, dan yang lain untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan siap. Yang kedua, basuh papan dengan sangat baik dan ganti dengan yang baru apabila ia mempunyai alur yang terlalu banyak.
Sekarang setelah anda lebih jelas jenis papan pemotong atau papan yang anda perlukan dan cara mengekalkannya, anda dapat melihat butiran penting lain seperti saiznya atau estetika. Kerana tidak, tidak semuanya selesa ketika digunakan setiap hari, juga tidak semua boleh disimpan di tempat yang telah kami tetapkan untuk mereka, dan tidak semua kelihatan sama di meja.